بثلاث طرق مختلفة.. كيف تحضرين البط المحشي؟

بثلاث طرق مختلفة.. كيف تحضرين البط المحشي؟

هناك العديد من الوصفات المشهورة في المطبخ العربي ومن بينها البط المحشي. يُعد البط المحشي من الأكلات الفاخرة واللذيذة التي تحتاج لبعض الخبرة في الطهي لتحقيق النتيجة المثالية. في هذا المقال، سنتحدث عن ثلاث طرق مختلفة لتحضير البط المحشي.

الطريقة الأولى: البط المحشي بالارز واللحمة

المكونات:
– بط كامل
– ربع كوب زيت الزيتون
– بصلة كبيرة، مقطعة صغيرة
– 700 غ لحم مفروم
– 2 كوب أرز بسمتي
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– 4 أكواب مرق الدجاج
– 1/2 كوب صنوبر محمص
– بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:
1. يشطف البط جيدًا بالماء البارد ثم يترك جانبًا حتى يجف ماء الغسيل.
2. في مقلاة، يُسخن زيت الزيتون ثم يضاف البصل ويُقلب حتى يصبح شفافًا، يتم إضافة اللحم المفروم ويُقلب حتى يتحول لون اللحم للون البني.
3. يضاف الأرز ويُقلب حتى يتغطى بالزيت وتصبح حبات الأرز شفافة.
4. يضاف الملح والفلفل ويُخلط المزيج جيدًا.
5. يحشى البط المجفف بهذا المزيج حتى تملأ جميع الأجزاء.
6. يُربط بعد ذلك البط جيدًا بخيط الطهي.
7. تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. يُوضع البط المحشي في الصينية ويُسكب مرق الدجاج داخلها.
9. تُغطى الصينية بورق القصدير وتُخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف.
10. بعد ذلك يُزال الورق ويُرش البط المحشي بالصنوبر المحمص والبقدونس.

الطريقة الثانية: البط المحشي بالجوز والزبيب

المكونات:
– بط كامل
– ربع كوب زيت الزيتون
– بصلة كبيرة، مقطعة صغيرة
– 700 غ لحم مفروم
– 1/2 كوب جوز مفروم
– 1/2 كوب زبيب
– 1/4 كوب عسل
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– 3 أكواب مرق الدجاج
– ليمونة
– رشة قرفة

الطريقة:
1. يتم إتباع خطوات الطريقة الأولى حتى الخطوة رقم 4.
2. يضاف الجوز، الزبيب والعسل ويُخلط المزيج جيدًا.
3. يحشى البط بهذا المزيج حتى تملأ جميع الأجزاء.
4. يُربط بعد ذلك البط جيدًا بخيط الطهي.
5. تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. يُوضع البط المحشي في الصينية ويُسكب مرق الدجاج داخلها.
7. يضاف الليمون والقرفة ويُغطى الصينية بورق القصدير وتُخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف.

الطريقة الثالثة: البط المحشي بالخضار

المكونات:
– بط كامل
– ربع كوب زيت الزيتون
– بصلة كبيرة، مقطعة صغيرة
– 700 غ لحم مفروم
– 2 كوب خضار مقطعة (الجزر، الكوسا، البازلاء)
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– 4 أكواب مرق الدجاج

الطريقة:
1. يتم إتباع خطوات الطريقة الأولى حتى الخطوة رقم 4.
2. يُضاف الخضار ويُقلب المزيج جيدًا.
3. يحشى البط بهذا المزيج حتى تملأ جميع الأجزاء.
4. يُربط بعد ذلك البط جيدًا بخيط الطهي.
5. تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. يُوضع البط المحشي في الصينية ويُسكب مرق الدجاج داخلها.
7. يُغطى الصينية بورق القصدير وتُخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف.

أسئلة وأجوبة:

1. ما هو البط المستخدم في هذه الوصفات؟
البط المستخدم هو بط كامل.

2. كم مدة الطهي في الفرن؟
يتم طهي البط المحشي في الفرن لمدة ساعة ونصف.

3. هل يمكن استخدام أسماك أخرى بدلاً من البط؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الأسماك حسب الرغبة.

4. كم عدد الحصص التي يمكن تحضيرها بهذه الطرق؟
تعتمد عدد الحصص على حجم البط المستخدم.

5. ما هي أفضل الخضار لاستخدامها في البط المحشي؟
يمكن استخدام أي خضار حسب الرغبة، إلا أن الجزر والكوسا والأخضرية الطازجة تعتبر الخيارات الأكثر شيوعاً.