مقدمة

إذا كنت من محبي الطعام العربي اللذيذ وتحب تجربة الوصفات الجديدة، فإن بامية باللحمة ستكون إضافة لذيذة لقائمة وصفاتك المفضلة. إنها واحدة من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثير من العرب، وتتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يعتبر طهي البامية باللحمة واحد من الوصفات التي تحتاج إلى قليل من الخبرة في المطبخ، إلا أنه بتطبيق الخطوات الصحيحة يمكن أن تكون وجبةً شهيةً للغاية تستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك.

المكونات

• كيلو بامية
• نصف كيلو لحم مفروم
• 2 بصل متوسط الحجم
• 5 فصوص ثوم
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات الكاري
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة كزبرة مجففة (اختياري)
• ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• 2 حبات طماطم كبيرة
• حبة ليمون
• 3 كوب مياه
• شوية بقدونس (مفروم)

الطريقة

1. يجب غسل البامية جيداً وتجفف بواسطة منشفة. ويجب قص حافة البامية بحيث تبقى نظيفة، ثم يقطع إلى قطع صغيرة.

2. يضع اللحم المفروم في مقلاة على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى ينضج، ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم المفروم ويواصل التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً.

3. يضاف إلى اللحم المفروم الكمون، الفلفل الأسود، بهارات الكاري، والملح، ويستمر في التحريك حتى يمتزج الكل ويصبح لونها برتقالياً.

4. تضاف البامية المقطعة إلى المقلاة، وتقلب برفق حتى تطهى. تضاف شوية من الملح، زيت الزيتون، والملح، وتقلب الكل مرة أخرى.

5. تضاف الطماطم مع صلصة الطماطم مع البامية، والماء، ويغطى بالغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

6. تضاف كزبرة مجففة إلى المقلاة وبقية الماء ويغطى بالغطاء ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى.

7. يضاف عصير الليمون ويقلب الكل فوق النار لمدة 2-3 دقائق.

8. يقدم الطبق في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس المفروم.

أسئلة شائعة

ما هو أفضل زيت لاستخدامه في وصفة البامية باللحمة؟

ننصح باستخدام زيت زيتون طبيعي عالي الجودة، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وصحته المشهود لها.

كيف يمكنني جعل البامية أقل لزوجة في الوصفة؟

قم بإضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى قطع البامية، وهذا يساعد على إزالة بعض اللزوجة الزائدة.

هل يمكن تجميد البامية بعد طهيها؟

نعم، يمكن تجميد البامية بعد طهيها عبر وضعها في حاوية مناسبة وتجميدها في الفريزر.

هل يجب تقطيع البامية بشكل معين؟

يفضل قطع البامية بحجم يصعب أن يعلق بعضها ببعض، مما يساعد على تجنب اللزوجة الزائدة.

هل يمكن استبدال لحم البقر بالدجاج أو الضأن؟

نعم، يمكن استخدام أي نوع من اللحوم المفضلة لديك في الوصفة، ولكن قد تحتاج لتعديل وقت الطهي ودرجة الحرارة حسب نوع اللحوم التي تستخدمها.