الهريس الإماراتي: طريقة تحضيره وأهميته في المطبخ الإماراتي
الهريس الإماراتي هو وجبة شعبية في المطبخ الإماراتي. وهو يتم تحضيره بشكل رئيسي خلال شهر رمضان ويتم تقديمه كوجبة إفطار.
طريقة تحضير الهريس الإماراتي
تحتاج إلى القليل من الوقت والجهد لتحضير الهريس الإماراتي ، تتكون هذه الأطعمة من اللحم والأرز والقمح والتوابل الطازجة.
المكونات:
– نصف كيلوغرام من الدجاج المقطع
– كيلو من القمح الكامل
– 2 كوب من الأرز الأبيض
– 2 بصل حجم كبير (مفروم)
– 4 فصوص ثوم (مفروم)
– 1 ملعقة كبيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الرغبة
– 8 أكواب من الماء
– 1 كوب من السمن البلدي أو الزيت النباتي
الطريقة:
1. يجب التحضير المسبق للقمح المكسر: يُغسل القمح جيداً ثم يوضع في إناء ويُغمَر بالماء ويترك لمدة 10 ساعات أو ليلة كاملة حتى يترطب.
2. يُحمّى السمن البلدي أو الزيت النباتي فى قدر كبير حتى يذوب، يضاف البصل والثوم ويقلى إلى أن يذبل.
3. يُضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتغير لونه.
4. يُضاف الكركم والفلفل الأسود والملح، ثم يُضاف الماء ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
5. يُضاف الأرز المغسول والقمح المكسر ويُحرك المزيج جيداً، ثم يُغلق الغطاء ويترك لمدة 3 ساعات على نار هادئة حتى ينضج ويصبح طرياً. يُحرك المزيج بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق.
6. يقدم الهريس مع الليمون والسلطة الخضراء.
أهمية الهريس الإماراتي في المطبخ الإماراتي
يعتبر الهريس الإماراتي وجبة غنية بالمغذيات والبروتينات التي تلعب دورًا هامًّا في منح الجسم الطاقة اللازمة لليوم بأسره. كما أنه طبق شعبي تتمتع به الإمارات بسبب تنوع المكونات المستخدمة في إعداده.
FAQs حول الهريس الإماراتي:
ما هو القمح المكسر؟
هو قمح مجروش يتم استخدامه في تحضير الهريس.
ما هي اللحوم التي يمكن استخدامها في تحضير الهريس؟
يمكن استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الغنم في تحضير الهريس.
كيفية تخزين الهريس بعد التحضير؟
يمكن تخزين الهريس في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، ويمكن تسخينه في الميكروويف أو على النار قبل الأكل.
