الهريسة والبسبوسة: تعرف على الفرق الحقيقي
تعد الهريسة والبسبوسة من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في الوطن العربي، ولا يخلو أي عيد أو مناسبة من تقديمهما في الولائم والمناسبات الخاصة. ورغم أن الهريسة والبسبوسة تشبه بعضهما البعض إلا أنهما يختلفان في الطعم والملمس، ولذلك يتساءل الكثير من الأشخاص عن الفرق الحقيقي بين الهريسة والبسبوسة. في هذا المقال سنعرض لكم الفرق بين الهريسة والبسبوسة، وكيفية تحضير كل منهما.
1. المكونات
تختلف المكونات التي يتم استخدامها في تحضير الهريسة عن تلك المستخدمة في تحضير البسبوسة، حيث يتم استخدام القمح الصلب في تحضير الهريسة، بينما يتم استخدام السميد في تحضير البسبوسة.
2. الملمس
تختلف الملمس بين الهريسة والبسبوسة، حيث تكون الهريسة أكثر صلابة ومحببة، بينما تكون البسبوسة أكثر هشاشة وليونة.
3. الشكل والمظهر
يختلف شكل ومظهر الهريسة والبسبوسة بشكل كبير، حيث تتميز الهريسة بأنها تكون ممتلئة بالحبيبات الصلبة والمحببة، بينما تكون البسبوسة ناعمة ومنتفخة وتحتوي على شرائح اللوز والفواكه الجافة.
4. طرق التحضير
يتم استخدام طرق مختلفة في تحضير الهريسة والبسبوسة، حيث يتم خلط القمح الصلب المطحون بالسكر والزبدة والحليب لتحضير الهريسة، بينما يتم خلط السميد مع السكر والحليب وزبدة لتحضير البسبوسة.
5. النكهة
يختلف النكهة المستخدمة في تحضير الهريسة عن تلك المستخدمة في تحضير البسبوسة، حيث يتم استخدام الحليب المحلى في تحضير الهريسة، بينما يتم استخدام السكر الناعم في تحضير البسبوسة.
6. التزيين
تختلف أيضًا طريقة التزيين بين الهريسة والبسبوسة، حيث تتميز الهريسة بالتزين بالقشدة الحلوة أو جبنة القشقوان، بينما تزين البسبوسة بالشرائح الناعمة من اللوز والفواكه الجافة.
طريقة تحضير الهريسة
المكونات:
– 3 أكواب من القمح الصلب المطحون
– 1 كوب من السكر المحلى
– 1 كوب من الحليب
– 1 كوب من الزبدة المذابة
– قشر ليمونة
– عود قرفة
الطريقة:
1. في وعاء كبير، يتم خلط القمح الصلب المطحون مع السكر وقشر الليمون وعصير الليمونة، ويتم تحريك المكونات جيدًا.
2. في وعاء آخر، يتم خلط الحليب مع الزبدة المذابة والقرفة، ويتم تحريك المكونات جيدًا.
3. يتم إضافة المزيج السائل إلى المزيج الجاف، ويتم التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. توضع الهريسة في صينية مدهونة بالزبدة، ويتم طهيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج الهريسة وتتحول إلى اللون الذهبي.
5. بعد تبريد الهريسة لمدة 10-15 دقيقة، يتم تقطيعها إلى مربعات وتقديمها على الفور.
طريقة تحضير البسبوسة
المكونات:
– 3 أكواب من السميد الناعم
– 1 كوب من السكر الناعم
– 1 كوب من الحليب
– 1 كوب من الزبدة المذابة
– 1 كوب من شرائح اللوز
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة:
1. في وعاء كبير، يتم خلط السميد والسكر الناعم وشرائح اللوز والقرفة المطحونة والبيكنج باودر والملح، ويتم تحريك المكونات جيدًا.
2. في وعاء آخر، يتم خلط الحليب مع الزبدة المذابة، ويتم تحريك المكونات جيدًا.
3. يتم إضافة المزيج السائل إلى المزيج الجاف، ويتم التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. توضع البسبوسة في صينية مدهونة بالزبدة، ويتم طهيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتتحول إلى اللون الذهبي.
5. بعد تبريد البسبوسة لمدة 10-15 دقيقة، يتم تقطيعها إلى مربعات وتقديمها على الفور.
الأسئلة الشائعة
1. هل تستخدم نفس الأدوات في تحضير الهريسة والبسبوسة؟
نعم، يمكن استخدام نفس الأدوات في تحضير الهريسة والبسبوسة، مثل الوعاء والصينية.
2. هل يمكن تزيين الهريسة بنفس الشكل الذي يتم تزيين البسبوسة به؟
لا، يختلف شكل التزيين بين الهريسة والبسبوسة، حيث تزين الهريسة بالقشدة الحلوة أو جبنة القشقوان، بينما تزين البسبوسة بالشرائح الناعمة من اللوز والفواكه الجافة.
3. ما الذي يميّز الهريسة عن البسبوسة؟
تختلف الهريسة والبسبوسة في عدة نواحي، مثل المكونات والملمس والشكل والمظهر والطرق التي تستخدم في تحضيرهما، كما يختلف النكهة المستخدمة في تحضير كل منهما.
4. هل الهريسة أكثر صعوبة في التحضير من البسبوسة؟
لا، يمكن تحضير الهريسة والبسبوسة بسهولة ولكنهما يختلفان في الطريقة والمكونات المستخدمة في تحضيرهما، ولذلك يجب اتباع الوصفات بعناية لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
5. هل يمكن حفظ الهريسة والبسبوسة في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظ الهريسة والبسبوسة في الثلاجة لفترة قصيرة، ويجب التأكد من وضعها في حاوية محكمة الإغلاق لمنع تعرضهما للرطوبة.
