الناعم السوري بين الماضي والحاضر: تطور الوصفة والطريقة
في الآونة الأخيرة، أصبح الناعم السوري من الحلويات المشهورة في العالم. ومع ذلك، فإن وصفته وطريقة صنعه تختلف حسب المنطقة والتقاليد الثقافية. ولذلك، سنتحدث في هذه المقالة عن تاريخه وتطور وصفته وطريقة صنعه.
تاريخ الناعم السوري:
يشير بعض الباحثون إلى أن الناعم السوري قد تم اكتشافه في القرن السابع الميلادي، وذلك في منطقة حلب في سوريا، ولكنه لم يحظى بشهرة كبيرة في بداية ظهوره. وفي القرن العاشر، بدأت الحلويات السورية بالانتشار بشكل كبير، وأصبح الناعم السوري أحد هذه الحلويات المشهورة.
تطور الوصفة والطريقة:
في أوائل القرن العشرين، أصبحت وصفة الناعم السوري أكثر شهرة وانتشارًا في سوريا وفي المنطقة العربية بشكل عام. قامت بعض المطابخ الشهيرة بإدخال بعض التعديلات على وصفته، وذلك بعد تجاربهم الطويلة والمتعددة. ومن أهم هذه المطابخ: مطبخ السعودية ومطبخ الإمارات ومطبخ قطر.ومن بعدها، انتقلت وصفة الناعم السوري إلى المطابخ الأجنبية في منطقة شمال إفريقيا وأوروبا وحتى أمريكا.
كيفية صنع الناعم السوري:
الآن سنتحدث عن طريقة صنع الناعم السوري:
1- يتم خلط البسكويت بالزبدة مع التهريج والحليب.
2-يوضع الخليط في الصينية ويوضع في الفرن حتى ينضج.
3- يجب ترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعةٍ على الأقل.
4- ضع في الطبق طبقة من العجينة، ثم القشطة، ثم العجينة، ثم القشطة، وهكذا، حتى تنتهي.
5- يضاف اللوز المقطع الخشن على القشطة الموضوعة في الطبق.
6- يوضع الناعم في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
7- يتم تقطيع الناعم إلى مربعات وتقديمها باردة.
الأسئلة المتداولة:
س: هل يمكن أن يتم تحضير الناعم السوري بحشوة مختلفة عن القشطة واللوز؟
ج: نعم، يمكن استخدام مختلف الحشوات مثل الشكلاطة أو مزيج من الفواكه.
س: كيف يتم تحفيز النكهة للناعم السوري؟
ج: يمكن إضافة نكهات مثل: الفانيليا، زهر البرتقال، والمر، حسب الذوق.
س: هل يجب استخدام بسكويت محدد لصنع الناعم السوري؟
ج: يمكن استخدام أي نوع من البسكويت الذي يفضله الشخص، ولكن البسكويت المعتمد في الناعم السوري هو بسكويت الماري.
