المقلوبة بالباذنجان واللحم: وصفة من الأكلات الشهية
المقلوبة بالباذنجان واللحم من الأكلات الشهية واللذيذة التي تتميز بمذاق رائع، وتتألف من مجموعة من المكونات الصحية المفيدة للجسم. وتعد هذه الوصفة من الأكلات الشعبية في بعض الدول العربية، بما في ذلك الجزائر وتونس وليبيا والأردن.
المكونات
- 2 باذنجان
- 1 كيلو غرام لحم مفروم
- 2 بصلة
- 3 فصوص ثوم
- 1 كوب أرز
- 4 كوب مرق الدجاج أو اللحم
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت الزيتون للقلي
الطريقة
- قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ورشها بالملح واتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
- سخن المقلاة على نار متوسطة وأضف قليل من زيت الزيتون.
- اقلب الباذنجان وقلّبه حتى تصبح لونه ذهبياً واحمراره شديد.
- اترك الباذنجان جانباً وقم بإضافة قليل من زيت الزيتون للمقلاة.
- أضف البصل والثوم وقلّب حتى تصبح قرمزية.
- أضف اللحم المفروم واقلب حتى يصبح لونه بنياً، وانتظر حتى ينضج اللحم.
- أضف الطماطم و حرك المزيج في المقلاة.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل الأسود.
- أضف المرق والأرز.
- قلّب المزيج جيداً حتى يصبح طريّاً.
- اترك الوصفة تطهى على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة حتى يتم تغيير لون الأرز وكمية المرق تصبح قليلة.
- استخرج الباذنجان من الملح وأضفه في الوصفة.
- أغطي المقلاة واترك الوصفة تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- قلّب المقلوبة جيداً واستمتع بتناولها.
أسئلة شائعة
هل يمكن استبدال اللحم بالدجاج؟
- 2 باذنجان
- 1 كيلو غرام لحم مفروم
- 2 بصلة
- 3 فصوص ثوم
- 1 كوب أرز
- 4 كوب مرق الدجاج أو اللحم
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت الزيتون للقلي
الطريقة
- قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ورشها بالملح واتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
- سخن المقلاة على نار متوسطة وأضف قليل من زيت الزيتون.
- اقلب الباذنجان وقلّبه حتى تصبح لونه ذهبياً واحمراره شديد.
- اترك الباذنجان جانباً وقم بإضافة قليل من زيت الزيتون للمقلاة.
- أضف البصل والثوم وقلّب حتى تصبح قرمزية.
- أضف اللحم المفروم واقلب حتى يصبح لونه بنياً، وانتظر حتى ينضج اللحم.
- أضف الطماطم و حرك المزيج في المقلاة.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل الأسود.
- أضف المرق والأرز.
- قلّب المزيج جيداً حتى يصبح طريّاً.
- اترك الوصفة تطهى على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة حتى يتم تغيير لون الأرز وكمية المرق تصبح قليلة.
- استخرج الباذنجان من الملح وأضفه في الوصفة.
- أغطي المقلاة واترك الوصفة تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- قلّب المقلوبة جيداً واستمتع بتناولها.
أسئلة شائعة
هل يمكن استبدال اللحم بالدجاج؟
- قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ورشها بالملح واتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
- سخن المقلاة على نار متوسطة وأضف قليل من زيت الزيتون.
- اقلب الباذنجان وقلّبه حتى تصبح لونه ذهبياً واحمراره شديد.
- اترك الباذنجان جانباً وقم بإضافة قليل من زيت الزيتون للمقلاة.
- أضف البصل والثوم وقلّب حتى تصبح قرمزية.
- أضف اللحم المفروم واقلب حتى يصبح لونه بنياً، وانتظر حتى ينضج اللحم.
- أضف الطماطم و حرك المزيج في المقلاة.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل الأسود.
- أضف المرق والأرز.
- قلّب المزيج جيداً حتى يصبح طريّاً.
- اترك الوصفة تطهى على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة حتى يتم تغيير لون الأرز وكمية المرق تصبح قليلة.
- استخرج الباذنجان من الملح وأضفه في الوصفة.
- أغطي المقلاة واترك الوصفة تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- قلّب المقلوبة جيداً واستمتع بتناولها.
أسئلة شائعة
هل يمكن استبدال اللحم بالدجاج؟
هل يمكن استبدال اللحم بالدجاج؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج المفروم بدلاً من اللحم المفروم لتحضير المقلوبة.
هل يمكن تجهيز المقلوبة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة؟
نعم، يمكن تجهيز المقلوبة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين، وعند إعادة تسخينها يجب تغطيتها بطبق مناسب.
كيفية تحضير المرق؟
يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم المصنوع في المنزل، أو مرق الدجاج أو اللحم المجمد المتوفر في السوبرماركت. ويمكن أيضاً استخدام المياه الساخنة بدلاً من المرق.
هل يمكن استخدام الأرز الأبيض بدلاً من الأرز البسمتي؟
نعم، يمكن استخدام الأرز الأبيض بدلاً من الأرز البسمتي، ولكن يجب تكييف وقت الطهي بناءً على طبيعة الأرز المستخدم.
هل يمكن استخدام الخضروات بدلاً من الباذنجان؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الخضروات المفضلة كتعويض للباذنجان، مثل الفلفل والكوسا.
كمية الوصفة تكفي لكم عدد؟
تكفي هذه الوصفة لشخصين أو ثلاثة أشخاص، ويمكن تضاعف المكوَّنات إذا لزم الأمر.
