المقادير السحرية لطهي القلقاس كالمحترفين
القلقاس هو من أشهر الأطباق الشرقية ويتميز بنكهته الفريدة والشهية. ولكن هل تريد أن تتعلم طريقة طهي القلقاس كالمحترفين؟ في هذا المقال سنقدم لكم المقادير السحرية التي يحتاجها أي شخص لإعداد قلقاس مميز.
مقادير القلقاس:
– كيلو غرام لحم بقر مقطع قطع صغيرة
– كيلو غرام بصل مقطع إلى شرائح رقيقة
– ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
– بصلتان مفرومتان
– ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
– ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود
– ملعقة كبيرة من الملح
– قطعة من الزعفران
– 500 غرام من الطماطم المفرومة
– 3 حبات بطاطس مقطع إلى شرائح رقيقة
– 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة
– كوبان من الحمص المطحون
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
خطوات إعداد القلقاس:
1. يتم تحضير القلقاس بواسطة تدقيق الحمص الجاف المطحون في وعاء محكم لإزالة القشور.
2. يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة وإضافة اللحم المقطع ثم يُحرك حتى يصبح لونه بني مائل إلى اللون الذهبي.
3. يضاف البصل والثوم المفروم ويقلب حتى يصبح البصل شفافًا.
4. يُضاف الفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل المفروم ويقلب جيدًا.
5. يتم إضافة شرائح البطاطس والجزر ويوضع غطاء على المقلاة ويترك على نار هادئة حتى تنضج الخضروات.
6. يتم إضافة الطماطم وشريحة الزعفران ويُحرك المزيج جيدًا.
7. يتم إضافة الحمص المدقوق ويستمر الطهي لمدة 15 دقيقة.
8. يقدم القلقاس ساخناً مع الخبز الشرقي الطازج.
الأسئلة الشائعة
1. كيف يمكن إضافة نكهة فريدة إلى القلقاس؟
لإضافة نكهة فريدة إلى القلقاس يمكن إضافة بعض التوابل الشرقية الأخرى مثل الكركم والقرفة والهيل.
2. هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر في طهي القلقاس؟
نعم ، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر ، وهذا يعطي نكهة مختلفة تمامًا.
3. هل يمكن إضافة بعض الخضروات الشتوية ، مثل الكوسا والباذنجان ، إلى القلقاس؟
نعم ، يمكن إضافة أي خضروات تفضلونها إلى القلقاس.
المقادير السحرية لطهي القلقاس كالمحترفين
القلقاس هو من أشهر الأطباق الشرقية ويتميز بنكهته الفريدة والشهية. ولكن هل تريد أن تتعلم طريقة طهي القلقاس كالمحترفين؟ في هذا المقال سنقدم لكم المقادير السحرية التي يحتاجها أي شخص لإعداد قلقاس مميز.
مقادير القلقاس:
- كيلو غرام لحم بقر مقطع قطع صغيرة
- كيلو غرام بصل مقطع إلى شرائح رقيقة
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
- بصلتان مفرومتان
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الملح
- قطعة من الزعفران
- 500 غرام من الطماطم المفرومة
- 3 حبات بطاطس مقطع إلى شرائح رقيقة
- 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة
- كوبان من الحمص المطحون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
خطوات إعداد القلقاس:
- يتم تحضير القلقاس بواسطة تدقيق الحمص الجاف المطحون في وعاء محكم لإزالة القشور.
- يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة وإضافة اللحم المقطع ثم يُحرك حتى يصبح لونه بني مائل إلى اللون الذهبي.
- يضاف البصل والثوم المفروم ويقلب حتى يصبح البصل شفافًا.
- يُضاف الفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل المفروم ويقلب جيدًا.
- يتم إضافة شرائح البطاطس والجزر ويوضع غطاء على المقلاة ويترك على نار هادئة حتى تنضج الخضروات.
- يتم إضافة الطماطم وشريحة الزعفران ويُحرك المزيج جيدًا.
- يتم إضافة الحمص المدقوق ويستمر الطهي لمدة 15 دقيقة.
- يقدم القلقاس ساخناً مع الخبز الشرقي الطازج.
الأسئلة الشائعة:
1. كيف يمكن إضافة نكهة فريدة إلى القلقاس؟
لإضافة نكهة فريدة إلى القلقاس يمكن إضافة بعض التوابل الشرقية الأخرى مثل الكركم والقرفة والهيل.
2. هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر في طهي القلقاس؟
نعم ، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر ، وهذا يعطي نكهة مختلفة تمامًا.
3. هل يمكن إضافة بعض الخضروات الشتوية ، مثل الكوسا والباذنجان ، إلى القلقاس؟
نعم ، يمكن إضافة أي خضروات تفضلونها إلى القلقاس.
