المفضلة من الخضروات: تجميد الجزر بالفريزر
في الفصول الدافئة من السنة تصبح الخضروات طازجة ومغذية بشكل كبير، ومن بين هذه الخضروات التي يفضلها الكثيرون هي الجزر. الجزر مصدر قيم للفيتامينات والمعادن، فهو غني بفيتامين A والبوتاسيوم والمغنيسيوم والبيتا كاروتين، والذي يمكن أن يحافظ على صحة البشرة وصحة العيون.
للأسف، تفقد الخضروات طعمها وقيمتها الغذائية بعد فترة قصيرة من شرائها. ولكن هناك طريقة تمكنك من الاستمتاع بالجزر طازجة لفترة أطول، وهي تجميدها باستخدام الفريزر. في هذا المقال، سنلقي نظرة على كيفية تجميد الجزر بالفريزر وكيفية استخدامها بعد الاستخلاص.
اللوازم المطلوبة:
– جزر طازجة
– سكين حاد
– قدر ماء
– صينية خبز
– ورقة قصدير
– أكياس تجميد
طريقة تجميد الجزر بالفريزر:
1. قشر الجزر واقطعها إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة حسب الاحتياجات الخاصة بك. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح طويلة للاستخدام في الحساء أو العصير.
2. غلي الماء في قدر كبير وأضف الجزر المقطعة. اسلق الجزر لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم انقلها إلى وعاء مملوء بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
3. ضع الجزر في صينية خبز واتركها تبرد تمامًا. يمكنك وضع ورقة قصدير على الصينية لمنع الجزر من الالتصاق.
4. بعد أن تبرد الجزر بشكل كامل، قم بتجميدها في أكياس التجميد. اترك مساحة صغيرة في الأعلى للهواء لتمكين التمدد أثناء التجميد. أغلق الأكياس جيداً وادمر الهواء.
5. قم بوضع الأكياس في الفريزر وتأكد من تخزينها في درجة حرارة منخفضة (-18 درجة مئوية أو أقل).
كيفية استخدام الجزر المجمدة:
عندما تحتاج إلى استخدام الجزر المجمدة، يمكنك إزالة الكمية اللازمة وتركها لتذوب في الثلاجة. يمكن أيضًا طهي الجزر المجمدة مباشرة في الوجبة التي تحضرها. بفضل التجميد، ستبقى الجزر طازجة ومغذية لفترة طويلة.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن تجميد الجزر بدون غليها؟
نعم، يمكن تجميد الجزر دون الحاجة إلى غليها مسبقًا. ومع ذلك، يفضل غليها لمدة دقيقة واحدة للحصول على أفضل نتائج.
2. هل يمكن تجميد الجزر النيئة؟
نعم، يمكن تجميد الجزر النيئة. قم بتقشيرها وتقطيعها وتجميدها مباشرة. ومع ذلك، يفضل غليها قليلاً للمساعدة في تثبيت اللون والمذاق.
3. كم من الوقت يمكن تخزين الجزر المجمدة؟
يمكن تخزين الجزر المجمدة لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرًا. بعد هذا الوقت، قد تبدأ الجزر في فقد بعض الجودة والنكهة.
4. هل يمكن تجميد الجزر المطبوخة؟
نعم، يمكن تجميد الجزر المطبوخة. قم بتجهيزها كما هو معمول به وثم قم بتجميدها في أكياس التجميد.
تجميد الجزر في الفريزر هو طريقة رائعة للاحتفاظ بقيمتها الغذائية وطعمها الطازج لفترة أطول. قم بجربها وتمتع بالجزر اللذيذة في أي وقت من العام!
