عندما يتعلق الأمر بالمأكولات المفضلة للجميع في الشرق الأوسط، فإن محشي الكوسا بالبندورة يحتل مكانة خاصة. إنه طبق تقليدي شهير يتمتع بشعبية كبيرة بين الناس بسبب طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. الكوسا المحشي بالبندورة هو طبق مميز يتكون من حشوة لذيذة من الأرز واللحم المفروم والتوابل، ملفوفة داخل حبة الكوسا ومطهوة في صلصة البندورة المنكهة بالثوم والكزبرة. إنه طبق مغذي ومليء بالنكهات الشهية التي تأسر الذواقة.
المكونات:
– 12 حبة كوسا متوسطة الحجم
– 1 كوب أرز مصري
– 250 غرام لحم مفروم
– 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 5 حبات بندورة كبيرة
– ملعقة طعام زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– 3 كوب مرق دجاج
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
– بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
1. يتم غسل الكوسا وتقطيع الغطاء العلوي ومن ثم تفرغ من البذور داخل حجرة العصارة باستخدام ملعقة العصير الطويلة.
2. يُغسل الأرز ويتم تصفيته جيدًا.
3. يتم تحمير البصل والثوم في الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
4. يتم إضافة اللحم المفروم وتقليبه حتى ينضج ويتغير لونه.
5. يُضاف الأرز والتوابل ويُخلط جيدًا.
6. تتم إعادة ملء حبات الكوسا بالحشوة وتوضع جانبًا.
7. تتم قطع البندورة إلى شرائح رقيقة.
8. تتم سخن مقلاة وإضافة الزيت والمعجون ويُقلب حتى يصبح لونه برتقاليًا.
9. يتم إضافة شرائح البندورة والمرق ويتم تركها حتى تغلي.
10. تُوضع حبات الكوسا المحشوة بالبندورة داخل القدر وتترك لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
11. يتم تزيين المحشي بالبقدونس المفروم وتقديمه.
هذه الوصفة هي الطريقة الصحيحة لتحضير محشي الكوسا بالبندورة الشهية بالطريقة التقليدية. يمكن تقديم هذا الطبق الشهي إما كوجبة رئيسية مع الأرز أو كوجبة خفيفة مع السلطة. إنه طبق يستحق التجربة والاستمتاع بنكهته الغنية.
أسئلة شائعة:
س: هل يمكن استخدام لحمة مفرومة بدلاً من اللحم المفروم؟
ج: نعم، يمكن استخدام لحمة مفرومة بدلاً من اللحم المفروم وفقا لتفضيلاتك الشخصية.
س: كم يمكن تخزين محشي الكوسا بالبندورة في الثلاجة؟
ج: يمكن تخزين محشي الكوسا بالبندورة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
