المطبق السعودي باللحم المفروم: وصفة سهلة وسريعة
بعد يوم طويل من العمل أو الدراسة، قد يكون من الصعب العثور على وصفة مثالية وسريعة لتحضير العشاء. إذا كنت ترغب في تناول وجبة لذيذة تشعرك بالراحة وتمدها بالطاقة، فإن المطبق السعودي باللحم المفروم هو الخيار المثالي.
تتكون الوصفة من عدة مكونات سهلة الحصول عليها ومتوفرة في المطابخ العربية المعتادة. ستأخذك هذه الوصفة في رحلة إلى الماضي، حيث يُعتبر المطبق من الأطعمة التقليدية العربية، ويحظى بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية.
للبدء في تحضير المطبق السعودي باللحم المفروم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– 500 جرام من اللحم المفروم
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– 1 ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ربع ملعقة صغيرة من الكاري المطحون
– قطعة من القماش الرفيع لتغطية المطبق
– زيت للقلي
الآن، دعونا نبدأ في إعداد المطبق السعودي باللحم المفروم:
1. في قدر كبير، ضعي الزبدة والزيت النباتي وسخنيهما على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبيهما حتى يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي اللحم المفروم إلى القدر واستمري في تقليبه حتى يتكتل وينضج.
4. أضيفي اللبن الزبادي ومعه التوابل (الملح، الفلفل، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الكاري المطحون) واستمري في التقليب لمزج المكونات.
5. اتركي اللحم يطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تماماً ويتشرب النكهات.
6. بعد ذلك، أطفئي النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
الآن سنقوم بتحضير العجينة المورقة لتغطية المطبق:
1. قم بفرد العجينة على سطح مستدير.
2. استخدم الكوب لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة بقطر حوالي 8 سم.
3. ضعي ملعقة واحدة من مزيج اللحم المفروم المطهو في منتصف الدائرة العجينة.
4. اطوِ العجينة لتشكيل نصف دائري مغلق، ثم استخدمي الشوكة لإغلاق الحواف وتثبيتها جيداً.
5. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع العجينات والحشوة.
الآن سنقوم بقلي المطبق:
1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي المطبقات التي أعددتها إلى المقلاة وقلّبيهم بلطف حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
3. قم بنقل المطبقات إلى صحن وضع ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تقدم المطبقات الساخنة كوجبة رئيسية أو مقبلات للضيوف، وتُقدم بشكل جيد مع الزبدة الطرية أو الشطة. يمكنك أيضاً تقديمها مع سلطة خضراء منعشة أو صحن من الأرز المبهج.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام لحم مفروم آخر بدلاً من اللحم المفروم؟
نعم، يُمكنك استخدام لحم مفروم آخر مثل لحم البقر أو الدجاج بدلاً من اللحم المفروم.
2. هل يمكنني تحمير المطبقات بدلاً من قليها؟
نعم، يُمكنك تحمير المطبقات بدلاً من قليها. قم بوضعها في صينية تحمير مدهونة بقليل من الزيت واخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
3. هل يمكنني تجميد المطبقات المتبقية؟
نعم، يمكنك تجميد المطبقات المتبقية في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية. ثم عند الحاجة إليها، قم بتسخينها في الفرن أو الميكروويف حتى تصبح ساخنة.
بهذه الطريقة البسيطة والمكونات السهلة، يمكنك الاستمتاع بتحضير المطبق السعودي باللحم المفروم في منزلك بسهولة وسرعة. استمتع بالمذاق الشهي لهذا الطبق التقليدي وشاركه مع العائلة والأصدقاء. عاشت الأيادي السعودية الذوق الرفيع والمطبخ الشهي!
