المطبخ الشامي يزيد طعمه بوصفة قطايف بالجبنة
تعتبر القطايف بالجبنة من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ الشامي والتي تتميز بمذاقها الفريد واللذيذ الذي يجعلها صحنًا لا يقاوم. تتكون وصفة القطايف بالجبنة من عجينة القطايف الرقيقة الممزوجة بحشوة الجبنة الذائبة والتوابل المتنوعة التي تضفي عليها نكهة شهية ومميزة.
تعرف القطايف بالجبنة في دول الشام بأسماء مختلفة، حيث تسمى في سوريا ولبنان بـ “الجبنية”، في الأردن بـ “الكنافة” وفي فلسطين بـ “القطايف”. أصبحت تلك الوصفة شعارًا للمطبخ الشامي والتي يحرص الشعب الشامي على تقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد.
كيفية تقديم القطايف بالجبنة
يتم تقديم القطايف بالجبنة عادةً بدون صلصة، حيث يتم تزيينها بالسمسم والسكر البودرة أو حبيبات السكر، ويمكن إضافة القطر الساخن الحلو عند التقديم. يمكن أيضًا تقديمها بالطريقة اللبنانية بوضع اللبن الرائب في الصحن ووضع الجبنة المذوبة بها، مما يجعلها طبقًا متكاملًا وشهيًا يحبه الجميع.
وصفة القطايف بالجبنة
لتحضير القطايف بالجبنة يحتاج المرء للمكونات التالية:
– 1 باكيت عجينة القطايف الرقيقة
– 500 غرام جبنة مذوبة
– 1 بيضة
– 2 ملعقة كبيرة سمنة
– 1/4 كوب سمسم
– إضافات حسب الرغبة (زعتر، فلفل حار، بقدونس)
الطريقة:
1. قطعي عجينة القطايف إلى شرائح طولية بعرض حوالي 5-6 سنتيمترات.
2. قومي بتحمير السمنة في مقلاة وأضيفي الإضافات حسب الرغبة.
3. أضيفي الجبنة المذوبة واخلطيها جيدًا.
4. افتحي كل شريحة من شرائح العجينة وضعي عليها ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في الصينية، وكرري العملية حتى تنتهي من جميع شرائح العجينة.
5. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة حوالي 15-20 دقيقة.
6. قومي بتزيين وجه القطايف النهائية بالسمسم.
تعد القطايف بالجبنة من الوصفات الشهية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المائدة الشامية، حيث تجمع الطعم الرائع والمكونات الصحية، وتعتبر خيارًا مناسبًا لجميع شرائح المجتمع، وعادة ما يحرص الكثير من الأشخاص على تجربة هذه الوصفة المميزة.
FAQs
1- كيف يمكن الحصول على عجينة قطايف رقيقة مثل تلك الموجودة في المطاعم؟
يمكن الحصول على عجينة قطايف رقيقة من المحلات التجارية، ويمكن إعدادها في المنزل من خلال استخدام الدقيق الطحين ومزيجه بالماء والملح والخميرة، وتركها لترتاح قليلاً ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2- هل يمكن تحضير القطايف بحشوة اللحم؟
نعم، يمكن تحضير القطايف بحشوة اللحم، حيث يتم استخدام التوابل واللحمة المفرومة، وتصبح النتيجة قطايف لذيذة بنكهة اللحم.
3- هل يمكن حفظ القطايف بالجبنة في التلاجة؟
نعم، يمكن حفظ القطايف بالجبنة في التلاجة لمدة يومين على الأكثر، ولا يجب تسخينها في الميكروويف مرة أخرى، ويجب تسخينها في الفرن للحصول على أفضل نتيجة.
