المجدرة التقليدية الشامية: أفضل وصفة لأكلة مشبعة خفيفة

المجدرة هي أكلة سورية تعتبر من الأطباق الرئيسية التي يحضرها الأهالي في حلب والمدن السورية الأخرى. هذه الوصفة هي توابل معتدلة مع لحم البقر المقطع إلى قطع صغيرة وأرز بسيط مصنوع من الطحين المجفف بشكل طبيعي. هذا الطبق العائلي اللذيذ يتكون عمومًا من الأرز واللحم والبصل والتوابل ويتم طهوه لفترة طويلة في قدر كبير.

المكونات:
1. 500 غرامًا من لحم البقر ومقطعة إلى قطع
2. بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة للحصول على 3/4 كوب
3. 2 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة
4. 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمصفى
5. 4 كوب من الماء
6. 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
7. 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
8. 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
9. 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
10. 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل أسود

طريقة التحضير:
1. يذوب السمن أو الزبدة في طنجرة ثقيلة على نار متوسطة.
2. يتم إضافة البصل المفروم ويتم التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا.
3. يتم إضافة لحم البقر ويتم قلبه للحصول على اللون البني المتساوي.
4. يتم إضافة الأرز والماء إلى القدر ثم يتم تحريك المكونات جيدًا.
5. تضاف التوابل (الكمون المطحون، الريحان المجفف، الكزبرة المطحونة، الكركم المطحون، والفلفل الأسود) ثم يتم التحريك جيدًا.
6. يتم تخفيف النار ويتم تغطية القدر بغطاء. يتم سلق الأرز واللحم لمدة 20 دقيقة ويتم التأكد من تفحص الأرز بالشوكة.
7. بمجرد أن تصبح الأرز ناضجًا، يتم تحريكه بلطف مع اللحم.
8. يتم تغطية القدر وتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

HTML Headings:

المجدرة التقليدية الشامية: أفضل وصفة لأكلة مشبعة خفيفة

المكونات

• 500 غرامًا من لحم البقر ومقطعة إلى قطع
• بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة للحصول على 3/4 كوب
• 2 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة
• 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمصفى
• 4 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل أسود

طريقة التحضير

1. يذوب السمن أو الزبدة في طنجرة ثقيلة على نار متوسطة.
2. يتم إضافة البصل المفروم ويتم التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا.
3. يتم إضافة لحم البقر ويتم قلبه للحصول على اللون البني المتساوي.
4. يتم إضافة الأرز والماء إلى القدر ثم يتم تحريك المكونات جيدًا.
5. تضاف التوابل (الكمون المطحون، الريحان المجفف، الكزبرة المطحونة، الكركم المطحون، والفلفل الأسود) ثم يتم التحريك جيدًا.
6. يتم تخفيف النار ويتم تغطية القدر بغطاء. يتم سلق الأرز واللحم لمدة 20 دقيقة ويتم التأكد من تفحص الأرز بالشوكة.
7. بمجرد أن تصبح الأرز ناضجًا، يتم تحريكه بلطف مع اللحم.
8. يتم تغطية القدر وتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

Arabic FAQs section:

الأسئلة الشائعة:

ما هي المجدرة؟

المجدرة هي أكلة سورية تتكون من الأرز واللحم والتوابل والبصل وتُعد وجبة رئيسية في الثقافة السورية.

ما هي بعض التوابل الأساسية التي يتم استخدامها في المجدرة؟

يرجى ملاحظة أنه يمكن تخصيص هذه التوابل وفقًا لذوق الشخص. ومع ذلك ، يشمل استخدام التوابل الأساسية مثل الكمون المطحون، الريحان المجفف، الكزبرة المطحونة، الكركم المطحون، والفلفل الأسود.

كيف يمكنني تخصيص الوصفة لأكتشاف أفضل طريقة لتحضير هذه الوجبة؟

يمكنك تخصيص هذه الوصفة وفقًا لذوقك الشخصي. يمكنك تجربة وضع توابل مختلفة في الطبق لتغيير نكهته. كما يمكنك استخدام لحم الحمل والدجاج بدلاً من لحم البقر إذا كنت لا تتناول لحم البقر.