الطريقة الصحيحة لإعداد عجينة الفلافل الاحترافية
في الوقت الحالي، أصبحت الفلافل وجبة شهية ومحبوبة لدى الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. وتتميز الفلافل بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية ولذلك فمن الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لإعداد عجينة الفلافل الاحترافية.
في هذا المقال سوف نتحدث عن الخطوات الضرورية لإعداد عجينة الفلافل اللذيذة والمثالية بالطريقة الصحيحة.
المكونات:
– 2 كوب من حبوب الحمص المجففة
– 3 فصوص ثوم
– 1 بصلة كبيرة
– 1/2 كوب من البقدونس المفروم
– 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
– ملح حسب الذوق
– فلفل حار حسب الرغبة
– زيت للقلي
الخطوات:
1. نقوم بنقع حبوب الحمص في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. بعد ذلك، نقوم بغسل حبوب الحمص جيدا وتصفيتها.
3. نقوم بوضع حبوب الحمص في الفراشة الكهربائية ونطحنها حتى تصبح ناعمة.
4. نقوم بفرم الثوم والبصل والبقدونس والكزبرة في الفراشة الكهربائية.
5. نقوم بخلط حبوب الحمص المطحونة مع الثوم والبصل والبقدونس والكزبرة في وعاء كبير.
6. نضيف الكمون والكركم والبيكنغ باودر والملح والفلفل الحار ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
7. بعد ذلك، نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ثم نضغطها بلطف باستخدام يدينا لتكون جاهزة للقلي.
الطريقة الصحيحة لقلي الفلافل:
1. قوموا بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنا.
2. ضعوا الفلافل في المقلاة واقلبوها بلطف لحوالي 4-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
3. انقلوا الفلافل المقلية إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
بهذه الطريقة البسيطة والسهلة يمكنكم الحصول على الفلافل اللذيذة والمثالية. يمكنكم تقديمها مع الخبز العربي والسلطات الطازجة وأيضا الشاورما.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام حمص معلب بدلا من حبوب الحمص المجففة؟
نعم، يمكنك استخدام حمص معلب بدلا من حبوب الحمص المجففة ولكن عليك تصفيتها وغسلها جيدا قبل الاستخدام.
2. كيف يمكنني تجنب تفتت الفلافل أثناء القلي؟
يمكنك تجنب تفتت الفلافل أثناء القلي بتشكيلها بلطف وعدم التحريك المفرط أثناء القلي.
3. هل يمكن تجميد العجينة لاستخدامها لاحقا؟
نعم، يمكنك تجميد العجينة بعد تشكيلها وتغطيتها بورق القصدير ووضعها في الفريزر لاستخدامها لاحقا.
