الطريقة السهلة لتحضير البشاميل الكلاسيكية
البشاميل هي إحدى الصلصات الفرنسية الأساسية والمشهورة. ولا توجد طريقة محددة لتحضيرها، حيث يمكن إعدادها على العديد من الطرق المختلفة. ومع ذلك، سنقدم لك طريقة سهلة لتحضير البشاميل الكلاسيكية.
المكونات:
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
– 2 أكواب من الحليب
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– رشة من الفلفل الأسود
– رشة من الجوزة المسحوقة
الطريقة:
1. أولاً، يجب تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. بعد ذلك، يضاف دقيق القمح إلى المقلاة ويخلط الخليط حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. تميل المقلاة جانباً لإزالة الزبدة والدقيق عند الحواف، ثم يضاف الحليب تدريجياً ويستخدم خلاط اليد لتفتيت الكتل الصغيرة.
4. يحرك المزيج باستمرار حتى يصل إلى الغليان على نار خفيفة، ثم يخفض الحرارة ويضاف الملح والفلفل الأسود والجوزة المسحوقة.
5. يتابع الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً وسميكاً.
الآن يمكنك استخدام البشاميل على البطاطس المهروسة، أو على المعكرونة، أو بكرات اللازانيا، وغير ذلك.
الأسئلة الشائعة:
– ما هي الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الأشخاص عند إعداد البشاميل؟
يمكن أن يتسبب الخطأ الشائع في لعدم الاستمرار في الخلط بعد إضافة الحليب، مما يؤدي إلى تكتل المزيج. أيضاً، قد لا يتم استخدام الكمية المناسبة من الدقيق والحليب، مما يؤدي إلى صعوبة التحكم في القوام والنكهة.
– هل يمكن إضافة المزيد من النكهات؟
بالطبع! يمكن إضافة الثوم أو الأعشاب المفضلة لإضافة نكهة إضافية.
– كم عمر البشاميل قبل أن يفسد؟
يمكن تخزين البشاميل في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، ولكن يجب غليها قبل الاستخدام لضمان سلامتها الصحية.
