الطحينة البيضاء: ما هي وما هي المكونات وكيفية صنعها؟
الطحينة البيضاء هي عبارة عن صلصة شهية ولذيذة تستخدم في العديد من الوصفات العربية والشرقية. وتعتبر الطحينة البيضاء من العناصر الأساسية في المطبخ الشرقي، حيث تضيف نكهة خاصة ومميزة إلى الأطعمة. وتتميز الطحينة البيضاء بقوامها الكريمي وطعمها الغني الذي يجعلها محببة لدى الكثير من الأشخاص.
المكونات:
– 2 كوب من السمسم الأبيض
– 1/4 كوب من زيت الزيتون
– 1/4 كوب من الماء
– عصير ليمونة واحدة
– 2 فصوص ثوم
– ملح حسب الذوق
كيفية صنعها:
1. يبدأ بتحميص السمسم في مقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبي.
2. يتم وضع السمسم المحمص في مطحنة البن وتطحن جيداً حتى يتم تحويله إلى عجينة.
3. يتم إضافة زيت الزيتون تدريجياً مع مواصلة الطحن حتى يصبح لدينا خليط ناعم.
4. يتم إضافة الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على القوام المرغوب.
5. يتم إضافة عصير الليمون والثوم والملح، ويواصل الطحن حتى يتم توزيع المكونات بشكل متساوي.
6. يتم نقل الطحينة البيضاء إلى وعاء التقديم وتبرد في الثلاجة لبعض الوقت قبل تقديمها.
استخدامات الطحينة البيضاء:
– الطحينة البيضاء تستخدم كصلصة لتحضير المقبلات والسلطات العربية.
– تستخدم الطحينة البيضاء أيضا في تحضير الحمص والفلافل.
– يمكن إضافة الطحينة البيضاء إلى الأطباق الرئيسية مثل الكباب والشاورما لإضافة نكهة مميزة.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن تخزين الطحينة البيضاء في الثلاجة؟
نعم، يمكن تخزين الطحينة البيضاء في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
2. هل يمكن تجميد الطحينة البيضاء؟
نعم، يمكن تجميد الطحينة البيضاء في وعاء مناسب للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
3. ما هي المكونات البديلة في حال عدم توفر السمسم الأبيض؟
يمكن استخدام السمسم الأسود كبديل للسمسم الأبيض في صنع الطحينة البيضاء.
