السر الخفي لطريقة عمل شيش برك السوري اللذيذ
يعتبر شيش برك السوري من أشهر الأطباق في المطبخ السوري والعربي بشكل عام، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي والمميز الذي يجعل الجميع يرغبون بتجربته. وفي هذا المقال سنتحدث عن السر الخفي لطريقة عمل شيش برك السوري اللذيذ.
المكونات:
– 1 كيلو غرام لحم بقري مقطع قطع صغيرة
– 6 فصوص ثوم مفرومة
– 1/4 كوب خل
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 4 فلفل حار مقطع صغير
– 2 ملعقة كبيرة طحين
– 1 بصلة مقطعة شرائح
– 1 فلفل أخضر مقطع صغير
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي اللحم وثوم مفروم وخل وزيت الزيتون وكزبرة مفرومة وكمون وفلفل وبهارات وملح وفلفل حار وامزجي جميع المكونات حتى تتداخل جيدًا مع بعضها البعض.
2. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتبل اللحم بشكل جيد.
3. بعد تبل اللحم، أدخلي اللحم بواسطة أعواد خشبية على شكل شيش كبير.
4. سخني الشواية حتى تصبح ساخنة جدًا، ثم ضعي الشيش على الشواية وقلبيه حتى ينضج اللحم جيدًا ويصبح لونه ذهبيًا.
5. أخرجي الشيش من الشواية وضعيه في طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل وشرائح الفلفل الأخضر.
تقدم شيش برك السوري اللذيذ مع الأرز والسلطة.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي أفضل أنواع اللحم المستخدمة في شيش برك؟
يمكن استخدام العديد من أنواع اللحم في شيش برك، بما في ذلك اللحم البقري والدجاج واللحم المفروم. ويمكن أيضًا تحضير شيش برك باستخدام لحم الغزال أو الضأن.
2. كم من الوقت يجب علي أن أترك اللحم يتبل؟
يجب ترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات للحصول على أفضل نكهة وطعم.
3. هل يمكنني استخدام شياشيات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الشواية؟
نعم، يمكن استخدام شياشيات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الشواية، ولكن الشواية تعطي طعمًا مختلفًا ورائحة أفضل.
4. هل يمكن تحضير شيش برك في الفرن بدلاً من الشواية؟
نعم، يمكن تحضير شيش برك في الفرن بدلاً من الشواية. يجب وضع الشيش في طبق الفرن وطهيه حتى ينضج اللحم بشكل جيد. ويجب تحريك اللحم كل 10 دقائق حتى يتم طهيه بالتساوي.
5. ما هي أفضل سلطة لتقديم مع شيش برك؟
يمكن تقديم أي نوع من السلطات مع شيش برك، بما في ذلك السلطة اليونانية والسلطة العربية والسلطة العادية المختلطة. ويمكن أيضًا تقديم الخضار المشوية مع شيش برك.
