الخطوات الأساسية لتصنيع الطحينة في المنزل
تعتبر الطحينة من المواد الغذائية الشهية والمفيدة للجسم، ويقبل عليها الكثير من الأشخاص خاصة في المطابخ العربية. وإذا كنت من محبي تناول الطحينة وتود صنعها في المنزل بطريقة عملية وسهلة، فسنعرض لك الخطوات الأساسية في هذا المقال.
الخطوة الأولى: اختيار السمسم
تبدأ عملية صناعة الطحينة باختيار السمسم الجيد والناضج، ويجب تجنب السمسم الذي يحتوي على أية روائح كريهة أو يبدو غير طازج.
الخطوة الثانية: غسل السمسم
يتم غسل السمسم الجيد بالماء البارد وتركه حتى يجف تماماً.
الخطوة الثالثة: تحميص السمسم
يوضع السمسم على صينية الفرن ويتم تحميصه في فرن ساخن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى يصبح اللون بنياً ذهبياً. ويجب مراقبة السمسم باستمرار لتفادي حدوث حروق به.
الخطوة الرابعة: طحن السمسم
بعد تحميص السمسم، يتم وضعه في الخلاط الكهربائي ويتم طحنه حتى يصبح رمادياً فاتحاً. ويمكن إضافة الزيت النباتي أثناء عملية الطحن لتجنب عدم تحليل السمسم بشكل جيد.
الخطوة الخامسة: إضافة الملح وعصير الليمون
يضاف الملح وعصير الليمون إلى الطحينة المطحونة، ويستمر الخلط بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج أملساً وجاهزاً للاستخدام.
النصائح الهامة:
– يستحسن حفظ الطحينة في عبوات زجاجية في الثلاجة للحصول على أفضل نكهة.
– يمكن تعديل كمية الملح وعصير الليمون حسب الرغبة الشخصية وذوق الأفراد.
– يجب تغطية المروحة الكهربائية عند طحن السمسم للحفاظ على سلامتها.
الأسئلة الشائعة:
– ما هي فوائد تناول الطحينة؟
تحتوي الطحينة على كمية عالية من البروتين والألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على الأحماض الدهنية الجيدة التي تساعد في تخفيض مستوى الكولسترول في الجسم.
– هل يمكن شراء الطحينة جاهزة بدلاً من صنعها في المنزل؟
بالتأكيد، يمكن شراء الطحينة جاهزة من المحال التجارية والسوبرماركت، لكن الطحينة المصنوعة في المنزل تكون أكثر طعماً وجودة.
