البقسماط: مفهوم واستخداماته
يُعد البقسماط عبارة عن نوعٍ من التوابل القشديّة و لونها يتراوح بين الأصفر والأبيض والبني، و تُستخدم عمومًا في المطبخ لغرض إضافة الطعم والقوام المميز للأطعمة والوصفات المختلفة.
ونجده بشكلٍ شائع في الأطباقِ المشوية والمقلية والمشروبات الساخنة.
في هذا المقال، سنقدّم لكم معلوماتٍ كثيرةً عن البقسماط واستخداماته.
مفهوم البقسماط
البقسماط هو فصيلةٌ من التوابل القشديّة المعروفة، أصله يعتقد أنه يأتي من الإيطالية، و كما هو معروف، فإن البقسماط مكوّن من الخبز الجاف المفرم.
وهو يتميز بطعمه ورائحته الخاصة، و يُستخدم للإضافة النكهة إلى الطعام المختلف، وسوف نقدّم لكم بعض الأمثلة على استخداماته.
استخدامات البقسماط
نجد البقسماط بشكل شائع ومتعدد الاستخدامات، و اليوم سنتناول بعض الامثلة الرئيسية لاستخداماته:
1-لتغطية الطعام:
يُستخدم البقسماط في غالبية الأحيان، لتغطية الطعام المشوي أو المقلي. ويتم ذلك عن طريق غمس الطعام في بيض مخفوق وبعدها وضعه في البقسماط وتغطيته جيداً. يعطي هذا الدسم المحمص اللذيذ للأطعمة.
2- للحشو:
تُستخدم البقسماط في العديد من الأطباق المحشوة، مثل الكراتون والموزاريلا الخ
3- كوجبة خفيفة:
يمكنك تحضير كور البقسماط المقلية كوجبة خفيفة.
4- في صنع الكثير من المخبوزات:
البقسماط له استخداماته في صنع كثير من المخبوزات، مثل الفطائر والكوكيز.
5- زيادة الملمس في الأنواع الأخرى من الطعام:
يتم استخدام البقسماط كي يسمح الطعام بالحفاظ على ملمسه، على سبيل المثال فيالبرجر والبيتزا.
FAQs عن البقسماط
1- هل البقسماط يصبح فاسدًا بسرعة؟
لا يتحلل البقسماط بسرعة، ويمكن تخزينه لمدة تتراوح بين 5 و 6 شهور عند المحافظة على برودة وجفاف الأماكن التخزين.
2- هل البقسماط يحوي مواد حافظة أو إضافات صناعية؟
لا، كما أنه قد يأتي بأنواع مختلفة، مثل البقسماط المقرمش، أو البقسماط الناعم.
3- هل يمكن صنع البقسماط بنفسي؟
نعم، يمكن صنع البقسماط بنفسك، كل ماعليك فعله هو شراء الخبز الجاف وطحنه بواسطة الخلاط، وبعدها تجفيفه في الفرن.
4- هل البقسماط يمكن استبداله بشيء آخر؟
تستطيع استبدال البقسماط بالصلصال، أو البسكويت المطحون، أو بشطيرة الناتشو المطحونة، ولكن قد يؤثر ذلك على النكهة و الملمس الخاصان بالبقسماط.
5- هل البقسماط مناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صارمة؟
يُفضل لمن يتبعون حمية غذائية صارمة تجنب البقسماط ، كونها عالية السعرات الحرارية وتحتوي على النشويات، والدهون، و السكر.
الخلاصة
يعتبر البقسماط توابلًا شائعةً في المطبخ، و هو يستخدم بأكثر من طريقة، الأمر الذي يضيف للطعام عدة قيمٍ و ملمسٍ و نكهة، و عليه فإنه يمثل خيارًا رائعًا لإضافته إلى الأطعمة المختلفة.
