البط المحشي بالأرز.. طبق شهي لمائدة رمضان
المقدمة:
طوال فترة شهر رمضان المبارك، تتحلّى المائدة العربية بالعديد من الأطباق اللذيذة والشهية التي تجمع العائلة والأحباب في أمسيات رمضانية مميزة. ومن بين هذه الأطباق المميزة نجد “البط المحشي بالأرز”، والذي يعتبر من الأطباق الرئيسية الفاخرة على مائدة الإفطار أو السحور.
المكونات:
– بط متوسط الحجم.
– كوب من الأرز.
– نصف كوب من الفستق.
– نصف كوب من اللوز المقشر.
– رشة من الزعفران.
– رشة من القرفة.
– رشة من الهيل.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
– زيت الزيتون.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. تُنظف البطة جيدًا من الداخل والخارج، ثم يُزال الرأس والأجنحة بحرص.
2. يُنزع الزيت الزائد من البطة بواسطة ورق المطبخ. ثم يُ espaceسحن مزيج من رشة الملح ورشة الفلفل الأسود الطازج.
3. تُصعَد وعاءًا كبيرًا بالماء المغلي وتُضاف رشة من الملح. يتم غَلي البطة في المياه المغلية لمدة 10 دقائق ثم تُنقل البطة إلى وعاء آخر يحتوي على الماء الباقي (تكفي كمية الماء لغمر البطة) ويتم تحضير النار حتى المطهر على واحد، ومغطى لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك، يمكن تحمير البطة في الفرن حتى تتحول إلى لون ذهبي، أو يمكن شويها على الفحم حتى يتغيّر اللون أيضًا.
5. تُنزع البطة من الماء وتترك لتبرد. تُقطع إلى قطع صغيرة وتتم إزالة الجلد الزائد برفق.
6. يُنقَع الأرز في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم يُغسل بالماء حتى يتم إزالة النشا الزائد.
7. يُسخّن الزبد في مقلاة على نار متوسطة، ويُشوّح اللوز والفستق حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ثم يضاف الأرز المغسول والمنقوع.
8. يُضاف الزعفران والقرفة والهيل والبهارات المشكلة للأرز وتُقلَب جيدًا.
9. تُضاف الملح والفلفل حسب الذوق وتتم إضافة كوب من الماء الساخن ليغطي الأرز تمامًا، ثم تُقلَب المكونات جيدًا.
10. يُغطى الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء (حوالي 15-20 دقيقة).
11. يُفرَغ الأرز في وعاء عميق، ثم يضاف البط المقطع وتُقلب المكونات بلطف حتى تمتزج.
12. يُقدّم البط المحشي بالأرز على الفور، ويُمكن تزيينه بالبقدونس أو الزعفران المحمص.
أسئلة متكررة:
س: هل يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحم المحشي بدلاً من البط؟
ج: نعم، بالطبع. يُمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم مثل الدجاج أو لحم الغنم أو لحم البقر.
س: هل يُمكن تحمير البطة بالقلي بدلًا من الشواء أو الخبز في الفرن؟
ج: نعم، يُمكن تحمير البطة في زيت القلي للحصول على لون ذهبي ونتيجة مقرمشة.
س: هل يمكن تحضير البط المحشي بالأرز مسبقًا وتجميده للحصول على وقت طهي أقل في رمضان؟
ج: نعم، يُمكن تحضير البط المحشي بالأرز مسبقًا وتجميده في أكياس قابلة للطهي للاستمتاع به في وقت لاحق في رمضان.
س: ما هي الأطباق المميزة التي يمكن تقديمها مع البط المحشي بالأرز؟
ج: يُمكن تقديم البط المحشي بالأرز مع السلطات العربية المشهورة مثل تبولة ومجموعة من المخبوزات الرمضانية كالفطائر والشرائح المحمصة.
باستمرار تطوير المهارات الطهو الخاصة بك، يمكنك تحضير البط المحشي بالأرز بكل سهولة وتمتع بطعم لا يُقاوم في مائدة رمضان.
