إن بلح الشام المقرمش هو حلوى شرقية لذيذة ومثالية لجميع المناسبات والأفراح. يعد إعداد بلح الشام المقرمش فنًا يحتاج إلى الدقة والاهتمام، ولكن مع معرفة الأسرار الصحيحة يمكن لأي شخص تحضير هذه الحلوى الرائعة في المنزل.
**مكونات بلح الشام المقرمش:**
– 2 كوب من السكر
– 1 كوب من الماء
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– 1 كوب من القطر
– 1 كوب من الفستق المجروش
– ورق البلاستيك للتغليف
– زيت مائدة للقلي
– 1 كوب من الطحين
– 1 كوب من الزبدة المذوبة
– 2 بياض بيض
**طريقة التحضير:**
1. في وعاء عميق، ضعي السكر والماء واحرصي على غليهما مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
2. بعد ذلك أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
3. أضيفي القطر واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق ثم أسكبيه في وعاء آخر واتركيه يبرد تمامًا.
4. في وعاء آخر، امزجي الفستق المجروش مع الزبدة المذوبة والطحين حتى تحصلي على عجينة طرية.
5. ضعي قطعة من العجينة على ورق البلاستيك وافرديها بالشوكة حتى تكون رقيقة.
6. قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات صغيرة ثم قومي بلفها على شكل استوائي بواسطة عود الأسنان.
7. اغمري كل قطعة في بياض البيض ثم قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
8. ضعي القطع المقلية في القطر المحضر سابقًا واتركيها تنقع لبضع دقائق.
9. قومي بتصفية البلح المقرمش وضعيه في صينية واتركيه يبرد لبضع ساعات قبل التقديم.
**أسرار صنع بلح الشام المقرمش:**
1. استخدام مكونات ذات جودة عالية سيؤدي إلى حصولك على بلح الشام المقرمش اللذيذ.
2. ضبط درجة حرارة الزيت بشكل دقيق سيساعدك على الحصول على بلح الشام المقرمش المثالي.
3. يجب تبريد بلح الشام المقرمش جيدًا قبل التقديم للحصول على النكهة المثالية والقوام المثالي.
**أسئلة متكررة:**
**1. هل يمكنني استخدام غير الفستق في صنع بلح الشام المقرمش؟**
نعم، يمكنك استخدام اللوز أو الجوز بدلاً من الفستق إذا كنت لا تحبين الفستق.
**2. هل يمكنني استخدام عجينة السمبوسة المشترى جاهزة بدلاً من صنع العجينة من الصفر؟**
نعم، يمكنك ذلك ولكن قد تختلف نتيجة البلح المقرمش قليلاً عند استخدام عجينة جاهزة.
**3. كم يمكنني تخزين بلح الشام المقرمش؟**
يمكنك تخزين بلح الشام المقرمش في علب محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين في مكان بارد وجاف.
