اختلاف المذاق والطريقة في طبخ أنواع الأرز

الأرز الأبيض

الأرز البسمتي

أرز الخليج

الأرز الهندي

الأرز هي إحدى أهم الوجبات في المطابخ العالمية، حيث يستهلك في الكثير من الدول كوجبة رئيسية، بل ويجدر الذكر أن الأرز يحتل المرتبة الثانية عالمياً بعد القمح. ويوجد العديد من أنواع الأرز التي يمكن طهيها بعدة طرق مختلفة ويتطلب كلَّ نوع من الأرز تقنية طهي خاصة به.

الأرز الأبيض:
يُعدُّ هذا النوع من الأرز الأكثر انتشاراً ويستخدم بشكل واسع في الكثير من الدول، حيث يتميز بمذاقٍ خفيف وطريقة سهلة في الطهي. لإعداد الأرز الأبيض فيجب غسل الأرز جيداً وتبليته في الغالب بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم يفرم بماء مغلى لمدة 10-12 دقيقة. ينصح بصب ملح خفيف في الماء في الخطوة الأخيرة لإضافة مزيدٍ من المذاق.

الأرز البسمتي:
يمثل الأرز البسمتي من الأرز الرائجة بالنسبة للمستهلكين والطهاة على حد سواء؛ والسبب في ذلك هو مذاقه الطيب والشكل الجميل. عرف الأرز البسمتي بأنه مستديم الشكل، ويتميز بوجود حبوب طويلة ورفيعة وشفافة. غالباً ما يتم نضح الأرز لإزالة الشوائبَ الموجودة به، ومن ثم يُغسِل بماء بارد جاري حتى يتم إزالة أكبر قدر من النشا الزائد والملوثات المختلفة.

أرز الخليج:
هو نوع من الأرز يتميز بمذاقُه الشهي وقوامه الرائع، فيستخدم بكثرة في الكثير من الوجبات الخليجية والعربية. يتميزُ أرز الخليج بحبوبه الكبيرة الحجم والتي تتميز بالتهوية التامة، إضافةً إلى أنها ليست صعبة على الأسنان. لإعداد الأرز الخليج فيجب غسله وتبليته لمدة 30 دقيقة ثم يُغطَّى بالماء المغلى لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة.

الأرز الهندي:
يشتهر هذا النوع من الأرز بمذاقه القوي وجمالية شكله، ويُستخدم عادة في مطابخ الهند وجنوب شرق آسيا. يحتوي هذا النوع من الأرز على العديد من المغذيات والفيتامينات الهامة والتي تُمنح الجسم الطاقة اللازمة للعمل في كامل الأوقات. يتميز الأرز الهندي بمذاقه المميز الحار، وضرورة غسله جيدًا قبل الطهي.

FAQs:
س: هل يمكن تخزين الأرز بالثلاجة؟
ج: نعم، يمكن تخزين الأرز المطبوخ بالثلاجة لمدة تتراوح من 3-5 أيام في وعاء محكم الإغلاق.

س: هل يجبُّ غسل الأرز قبل الطبخ؟
ج: نعم، يجب غسل جميع أنواع الأرز جيدًا قبل الطهي، لإزالة الشوائب والملوثات المختلفة.

س: هل يمكن إضافة التوابل إلى الأرز؟
ج: نعم، يمكن إضافة التوابل المختلفة مثل الزعفران والكركم والبابريكا وغيرها إلى الأرز لإضافة المذاق المميز إليه.

س: هل يمكن استخدام النشا لتقليل اللزوجة في الأرز؟
ج: نعم، يمكن استخدام النشا لإزالة اللزوجة الموجودة في الأرز. يتم تخليط ملعقة صغيرة من النشا في القليل من الماء ثمّ يضاف المزيج إلى الأرز قبيل نضجه.