بمجرد أن تنقرع جرس الباب وتستقبل عائلتك وضيوفك برائحة كبسة الحاشي الشهية، ستبهرهم وتجعلهم يشعرون بالراحة والدفء. فهذا الطبق الشهي يعتبر واحداً من أشهى وألذ الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وهو مشهور بتقديمه في المناسبات والاحتفالات العائلية.
لإعداد كبسة الحاشي التقليدية بالطريقة التقليدية قد تحتاج وقتًا طويلاً للطهي والتحضير، ولكن بفضل طناجر الضغط الحديثة يمكنك إعداد هذا الطبق اللذيذ بسرعة وسهولة. حيث تساعدك طنجرة الضغط على تسريع عملية الطهي بمرات عديدة، كما تحافظ على النكهات والعناصر الغذائية في المكونات.
مقادير كبسة الحاشي بالضغط:
– كيلوغرام ونصف لحم بقر أو خروف مقطع إلى مكعبات
– كوبان من الأرز البسمتي
– بصلتان مفرومتان
– ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
– ملعقتان من بهار حب
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملح
– فلفل أسود
– قرفة
– حبة هيل
– حبة شيبة
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ماء
طريقة تحضير كبسة الحاشي بالضغط:
1. قومي بتسخين زيت الزيتون في طنجرة الضغط على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلبي المكونات جيدًا حتى تنبعث نكهة الثوم.
3. أضيفي قطع اللحم إلى الطنجرة وقلبيها مع البصل والثوم لبضع دقائق حتى تحتفظ بلونها الوردي.
4. أضيفي بهار حب، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، القرفة وحبة الهيل، واتركي المكونات تتداخل مع بعضها لمدة دقيقتين.
5. اغسلي الأرز جيدًا وأضيفيه إلى الطنجرة وقلبيه حتى يتغلل الأرز بنكهات اللحم والتوابل.
6. أضيفي الماء إلى الطنجرة واغلقيها بشكل جيد، ثم قومي برفع الضغط حتى تبدأ الطنجرة في الطهي.
7. بعد أن تبدأ الطنجرة في التقديم انخفضي درجة الحرارة واتركي الطبخ لمدة 25 دقيقة.
8. بمجرد أن تتم عملية الطهي، افتحي الطنجرة بحرص وقلبي الكبسة جيدًا حتى تتداخل النكهات بشكل متساوٍ.
كبسة الحاشي بالضغط هي طبق شهي ولذيذ يمكنك تقديمه لعائلتك وضيوفك مع الأرز أو السلطات الطازجة. اجعليها جزءاً لا يتجزأ من وجبة الغداء أو العشاء، وتأكدي أن الجميع سيقدرون هذا الطبق الشهي.
أسئلة شائعة:
س: هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر أو الخروف؟
ج: نعم، بالطبع يمكنك استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر أو الخروف ولكن يجب طهيه بمدة أقل لضمان نضجه بشكل كامل.
س: هل يمكنني إضافة خضار إضافية إلى كبسة الحاشي؟
ج: بالطبع، يمكنك إضافة الخضار الطازجة مثل الجزر أو البازلاء أو البطاطا إلى كبسة الحاشي لتحسين القيمة الغذائية والمذاق.
س: هل يمكنني إضافة المزيد من التوابل إلى الكبسة لتغيير النكهة؟
ج: نعم، يمكنك تعديل كمية التوابل وإضافة المزيد منها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية ولتغيير النكهة وفقا لذوقك الخاص.
