أهم أسماء البهارات العراقية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ
تعرف البهارات العراقية بأنها متنوعة ومتعددة الاستخدامات، وتستخدم بشكل كبير في تحضير الأطعمة الشعبية وتضيف لها نكهة مميزة، وكذلك في صناعة الحلويات والمشروبات. وتتميز البهارات العراقية بأنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية.
في هذا المقال، سنتعرف على أهم أسماء البهارات العراقية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، وسنتعرف على فوائدها الصحية وطرق استخدامها في التحضيرات الغذائية.
الكمون
الكمون هو من البهارات الخفيفة الذي يستخدم بشكل كبير في المطبخ العراقي، ويستخدم في تحضير السلطات والمشروبات الساخنة والباردة، ويضيف لها نكهة مميزة. ويعتبر الكمون مصدراً غنياً بالحديد والكالسيوم وفيتامين C، كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
يمكن استخدام الكمون في صنع الشاي الساخن، وكذلك في تحضير وصلصات الخضروات، والمخللات، وتحمير الدجاج واللحوم. ويمكن استخدام الكمون في تحضير الحساء الشعبي المعروف باسم السمكة بالمرق.
الزعتر
الزعتر هو من البهارات العريقة، ويعد من أشهر البهارات في المطبخ العراقي. ويستخدم في تحضير الحلويات والمشروبات الساخنة والباردة، وكذلك في تحمير الدجاج واللحوم والأسماك. ويمنح الطبق نكهة مقرمشة ورائحة عطرية.
يحتوي الزعتر على خصائص مضادة للأكسدة، كما يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة، مثل فيتامين C والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على مركبات تساعد في تحسين الجهاز الهضمي وتنظيف الجسم.
يمكن استخدام الزعتر في تحضير وصلصات الخضروات، والتبولة العراقية، واستخدامه في تحمير الدجاج والأسماك واللحوم. ويمكن إضافة الزعتر إلى الخبز المحمص والحلويات الشرقية.
الكركم
الكركم هو نوع من البهارات العريقة، ويستخدم بكثرة في المطبخ العراقي وعلى مستوى العالم، ويتميز بنكهته الحارة والمميزة. ويستخدم في تحضير الأطباق الشرقية والهندية، كما أنه يحتوي على فوائد عديدة لصحة الجسم.
يحتوي الكركم على مركب كركومين الطبيعي الذي يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ويساعد في تخفيض خطر الإصابة بالأمراض القلبية وبعض أنواع السرطانات.
يمكن استخدام الكركم في تحضير الأرز الصفراء الشعبي، كما أنه يستخدم في تحضير الحساء والأطعمة الهندية. ويمكن مزج الكركم مع العسل والليمون والماء الدافئ لتحضير مشروب محلى ومفيد للجسم.
القرفة
القرفة هي من البهارات الرائجة في المطابخ العراقية والعالمية، وتستخدم بشكل كبير في تحضير الحلويات والمشروبات الساخنة والباردة. وتمتاز القرفة بنكهتها الحلوة والعطرية، وتضفي على الأطعمة نكهة ورائحة لا مثيل لها.
تحتوي القرفة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وتحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا.
يمكن استخدام القرفة في تحضير الكعك والبسكويت والحلويات الشرقية، وكذلك في تحضير القهوة والشاي والمشروبات الساخنة والباردة. ويمكن إضافة القرفة إلى الحساء الشعبي المعروف باسم العشيرة العراقية.
الزنجبيل
الزنجبيل هو من البهارات المفضلة في المطبخ العراقي، ويستخدم بشكل كبير في تحضير الأكلات الصحية، كما يستخدم في صناعة المشروبات الساخنة والباردة. ويضفي الزنجبيل على الأطعمة نكهة حارة ومميزة.
يحتوي الزنجبيل على العديد من المواد المضادة للأكسدة القوية، ويحتوي على مضادات الالتهابات والخصائص المسكنة للألم، ويساعد في مكافحة الغثيان وتحسين الجهاز الهضمي.
يمكن استخدام الزنجبيل في تحضير الحساء الشعبي المعروف باسم الحرية العراقية، كما يمكن استخدامه في تحضير الشاي الساخن والبارد، والمشروبات الطبيعية المحلى والمضاف إليها الليمون.
البابريكا
البابريكا هو نوع من البهارات المستخدمة بشكل كبير في المطبخ العراقي والعالمي، حيث يستخدم في تحضير الوجبات الساخنة والباردة، وكذلك في صناعة الحلويات والبسكويت والمشروبات الساخنة. ويعتبر البابريكا مصدراً للفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة للجسم.
يمكن استخدام البابريكا في تحضير الصلصات والمرقات، والبطاطس المحمرة، والدجاج واللحوم في الفرن. كما يمكن استخدام البابريكا في تحضير وصفات الطبخ الهندية.
تعتبر البهارات العراقية جزءاً أساسياً من المطبخ العراقي، ويمكن الاستغناء عنها في تحضير الأطعمة المتنوعة والشهية. وتحتوي البهارات العراقية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتحتوي على العديد من الخصائص الصحية، كما أنها تجعل الطعام ألذ وأشهى.
الأسئلة الشائعة:
س: كيف يمكن استخدام الكركم في التحضيرات الغذائية؟
ج: يمكن استخدام الكركم في تحضير الأرز الصفراء وتغميس الدجاج واللحوم والأسماك، كما يمكن مزجه مع الحليب وتحضير مشروب دافئ.
س: ما هي الأطعمة التي يمكن استخدام البابريكا في تحضيرها؟
ج: يمكن استخدام البابريكا في تحضير الوجبات الساخنة والباردة، مثل الدجاج واللحوم والبطاطس المحمرة.
س: كيف يمكن استخدام الزعتر في التحضيرات الغذائية؟
ج: يمكن استخدام الزعتر في تقديم السلطات وتحضير الشاي وتبولة العراقية، وكذلك في تحمير الدجاج والأسماك واللحوم.
س: هل يمكن مزج البهارات مع بعضها البعض؟
ج: نعم، يمكن مزج البهارات مع بعضها البعض لإضفاء نكهة ورائحة خاصة على التحضيرات الغذائية، مثل مزج الزعتر مع الثوم والزيت لتحمير الدجاج.
