أهميّة اختيار الطريقة الصحيحة لطهي الدّجاج
تعتبر الدّجاجة من أكثر أنواع اللّحوم استخدامًا حول العالم، ولذلك يجب اختيار الطريقة الصحيحة لطهيها لضمان الحصول على أفضل نكهة وتجنّب الخطر الذي قد يتسبّب فيه تناول الأطعمة النيئة.
فيما يلي بعض الطرق الفعّالة لطهي الدّجاج:
1- شواء الدّجاج: تعتبر هذه الطريقة الأكثر استخدامًا لطهي الدّجاج لأنّها تجعل اللّحم لذيذًا ومشوّيًا بطريقة مثالية. لضمان نجاح هذه الطريقة، يجب تسخين الشواية بشكل جيد قبل وضع الدّجاج عليها، والبقاء على درجة حرارة فوق 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية) للتأكد من أن اللّحم قد نضج بشكل كامل.
2- طهي الدّجاج في الفرن: تعتبر هذه الطريقة الأكثر سهولة وبساطة، ومن المهم تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضع الدّجاج في داخله، وعدم فتح الباب كثيرًا للتأكد من بقاء الحرارة داخل الفرن. يجب ترك الدّجاج في الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، حتى يصل طعم خارجي ذهبي.
3- قلي الدّجاج: هذه الطريقة تتطلّب الكثير من الزيت والحرص، ولذلك قد تكون أقل صحة من الطرق الأخرى. إذا كنت تختار هذه الطريقة، يجب توخي الحذر والاعتماد على زيت صحي مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا. يجب أن يكون الدّجاج ممتلئًا بالطرف الداخلي من الزيت حتى يكون ذلك بطريقة صحية.
4- طهي الدّجاج في الماء: تعتبر هذه الطريقة الأكثر صحة، ومعدّات الطهي المناسبة هي الوعاء الكبير والماء البارد والملح والفلفل وبعض النباتات العطرية. يجب أن يكون الماء ساخنًا ويجب ترك الدّجاج يطهى في الماء لمدة تتراوح بين 1-2 ساعة، حتى يصل اللّحم بالكامل.
لا تنسَ تضمين هذه النصائح عندما تختار الطّريقة الصحيحة لطهي الدّجاج، وبذلك ستتمتع بطعام شهي ولذيذ دون خطورة على صحتك.
أسئلة شائعة عن طهي الدّجاج:
كيف يمكن تجنّب أمراض الطّعام عند طهي الدّجاج؟
يجب التأكد من طبخ الدّجاج بالكامل عند الاستخدام في الطعام، كما يجب تجنب استخدام الأدوات الخاملة مثل السكاكين أو الأواني الخشبية بعد الاستخدام مع الدجاج نظراً لاحتمال تواجد جراثيم عليها.
هل يجب غسل الدّجاج قبل الطهي؟
ينصح بعدم غسل الدّجاج قبل الطبخ، لأنّ ذلك يمكن أن يتسبّب في نشر الجراثيم في المطبخ والإصابة بالأمراض الناتجة عن الأطعمة.
ما هي أفضل نوعية من الدّجاج للاستخدام في الطّهي؟
ينصح باختيار الدّجاج المجمّد الذي تم تجميده باستخدام التبريد العالي أو التجميد السريع، بدلاً من استخدام الدّجاج الطازج، لأنّ ذلك يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض الناتجة عن تناول الأطعمة النيئة.
