أكلات مغربية سريعة التحضير لتجربتها في المنزل
المطبخ المغربي مشهور بتنوع وغنى تشكيلته من الأطعمة والأكلات اللذيذة والمميزة. ومن الرائع أن تكون قادراً على تحضير هذه الأكلات في منزلك بسهولة وبساطة. لذلك، سأقدم لكم مجموعة من الأكلات المغربية التقليدية والسريعة التحضير لتخصيص وقت ممتع في المطبخ.
الرفيسة المغربية
المكونات:
– 500 غرام لحم مفروم
– 1 بصلة مقطعة صغيرة
– 2 فصوص ثوم مدقوقة
– ملعقتين كبيرتين زيت
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 4 حبات بطاطا مقطعة إلى مربعات
– 1 كوب عصير طماطم
– 1 كوب مرق الدجاج
– 1 كوب بسلة خضراء
– 1 كوب ذرة حلوة
– 1 ملعقة طعام كورياندر مطحون
– 1 ملعقة طعام بابريكا
– 4 بيض
– خبز
الطريقة:
1. في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت واضيفي البصل والثوم وقم بتحميرهم حتى يصير لونهم ذهبياً.
2. أضيفي اللحم المفروم وقم بتحميره حتى ينضج.
3. أضيفي البطاطا وقم بتقليبها لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي الطماطم ومرق الدجاج واتركيهم يغلون.
5. ثم أضيفي البسلة والذرة واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.
6. في وعاء، اخفقي البيض وأضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود. ثم أذرفي البيض فوق المزيج واتركيه حتى ينضج.
7. قدمي الرفيسة الساخنة مع الخبز.
الكسكس المغربي
المكونات:
– 500 غرام لحم خروف أو دجاج
– 2 بصل مقطعة إلى أربع خراطيش
– 2 بندورة مقشرة ومقطعة إلى أربع
– 2 بطاطا مقطعة إلى مكعبات
– 2 جزر مقطعة إلى شرائح
– 1 كوب حمص منقوع ومطبوخ
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– ملح وفلفل أسود وكركم
– 1 ملعقة صغيرة راس الحانوت
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 500 غرام كسكس
– ماء مغلي
الطريقة:
1. في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والبهارات والتوابل واتركيهم يتبلون لمدة نصف ساعة.
2. في مقلاة كبيرة، ضعي الزبدة والزيت وقم بإضافة البصل واللحم وقليهم حتى يصبح لون اللحم بنياً.
3. أضيفي البندورة وقم بتحريكها حتى تتحلي بالنضج.
4. أضيفي الماء واتركيهم يغلون، ثم ضعي الكسكس في وعاء منفصل وأضيفي الماء المغلي عليه واغلقي الوعاء لمدة 10 دقائق.
5. بعد ذلك، افتحي الوعاء وضعي الكسكس في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
الطجين المغربي
المكونات:
– 500 غرام لحم بقر أو غنم مقطع إلى مكعبات
– 1 كوب عدس
– 1 بصل مفروم
– 2 جزر مقطعة إلى أربع
– 2 بطاطا مقطعة إلى مكعبات
– 1 بندورة مقطعة إلى أربع
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة راس الحانوت
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– ملح وفلفل أسود
– 1 لتر مرقة لحم
– ملعقة كبيرة زيت
– ملعقة كبيرة زبدة
– عجينة الطجين
الطريقة:
1. في قدر عميق، ضعي الزيت والزبدة وقم بإضافة البصل واللحم وقليهم حتى يصبح لون اللحم بنياً.
2. ثم أضيفي البطاطا والجزر والبندورة واتركيهم يطهون مع التحريك.
3. في مقلاة عميقة، ضعي العدس والتوابل ومرقة اللحم واتركيهم يغلون.
4. أضيفي العدس إلى القدر الرئيسي واتركيهم يغلون معاً لمدة 20 دقيقة.
5. في صينية، ضعي عجينة الطجين واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. قدمي اللحم مع عجينة الطجين وقدميه ساخناً.
أسئلة مكررة
س: هل يمكنني تجهيز هذه الوصفات في المنزل بسهولة؟
ج: نعم، يمكنك تجهيز هذه الوصفات بسهولة في المنزل مع مراعاة جميع المكونات والتعليمات.
س: هل يمكنني استبدال بعض المكونات إذا كنت لا تحبها؟
ج: نعم، يمكنك استبدال بعض المكونات وفقاً لاحتياجاتك الشخصية وذوقك.
س: هل يمكنني حفظ هذه الأكلات لوقت طويل؟
ج: نعم، يمكنك حفظ هذه الأكلات في الثلاجة لمدة يومين على الأقل بشكل آمن.
باختصار، يمكن تجربة أطباق مغربية سريعة التحضير في المنزل بسهولة وتوفير نكهات فريدة ومميزة لتناول وجبات شهية مع الأصدقاء والعائلة.
