أفضل وصفة لعمل الخيار المخلل المنزلي الشهي
مقدمة:
عندما نتحدث عن الخيار المخلل، فإننا نتحدث عن واحدة من أكثر الوصفات شهرةً وشعبيةً في العالم، فهي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات والمطابخ حول العالم، وخاصةً في البلدان العربية. إن الخيار المخلل المنزلي الشهي يمثل وجبة جانبية مثالية لتناولها إلى جانب الوجبات الرئيسية، ويمكن استخدامه في أطباق متعددة مثل السلطات والشاورما والدهون والسندويشات وغيرها.
المكونات:
– خيار: 1 كيلوغرام (مقطع إلى شرائح رقيقة)
– ملح: 3 ملاعق صغيرة
– خل التفاح: 1 كوب
– سكر: 2 ملاعق كبيرة
– ماء: 1 كوب
– قرن فلفل أحمر: حبة واحدة (مفروم)
– فجل: 1 جذر (مقطع إلى شرائح رقيقة)
– بصل أحمر: 1 حبة (مفروم)
الطريقة:
1. في وعاء كبير، ضع الخيار المقطع.
2. رش الملح على الخيار وامزجه حتى يتم توزيعه بالتساوي.
3. اترك الخيار لمدة ساعة واحدة ليتخلص من الماء الزائد.
4. بعد ساعة، اشطف الخيار جيدًا بالماء البارد وصفيه.
5. في قدر، قم بغلي الخل، الماء، السكر، والفلفل الأحمر المفروم.
6. بمجرد الوصول لنقطة الغليان، أضف الماء والفجل المقطع والبصل الأحمر المفروم.
7. اطبخ المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
8. قم بإزالة القدر عن النار واترك المزيج ليبرد تمامًا.
9. أثناء تبريده، قم بتعقيم الجرة الزجاجية التي ترغب في استخدامها لتخزين المخلل.
10. قم بترتيب الخيار في الجرة واسكب المزيج السائل فوقه.
11. غطِ الجرة بإحكام وتأكد من عدم وجود أي هواء يدخل.
12. ضع الجرة في الثلاجة واتركها لمدة 24 ساعة على الأقل، ويفضل تركها لمدة ثلاثة أيام لنضج المزيج.
13. بعد مرور الوقت اللازم، ستكون الخيارات المخللة جاهزة للاستخدام ويمكنك التمتع بها في العديد من الوجبات.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكنني استبدال الخل التفاح بأنواع أخرى من الخل؟
نعم، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخل مثل خل العنب أو خل الأرز. ومع ذلك، قد يؤثر نوع الخل المستخدم على الطعم النهائي.
2. هل يمكنني استخدام الخيارات الصغيرة بدلاً من الخيارات الكبيرة؟
بالطبع، يمكنك استخدام الخيارات الصغيرة إذا كنت تفضل ذلك. قد يؤثر حجم الخيار المستخدم على وقت التخمير، لذا تأكد من متابعة التعليمات بشكل صحيح.
3. كم مدة صلاحية الخيار المخلل المنزلي؟
يمكن أن يظل الخيار المخلل المنزلي صالحاً لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 أشهر في حالة تخزينه في درجة حرارة منخفضة مثل الثلاجة.
4. هل هناك طريقة مختلفة لإضافة النكهة؟
بالطبع! يمكنك تجربة إضافة بهارات مختلفة أو نكهات إضافية مثل الثوم المفروم أو الشطة لإضفاء لمسة شخصية على وصفتك.
5. هل يمكن استخدام هذه الوصفة لتخلية أنواع مختلفة من الخضروات؟
نعم، يمكنك تجربة استبدال الخيار بأنواع مختلفة من الخضروات مثل الجزر أو البصل أو الفلفل الأحمر. تأكد من تعديل وقت الطهي وتحضير الخضروات وفقًا لاحتياجاتها الخاصة.
