أفضل وصفة لعجينة قطايف بالشراب

تعد القطايف بالشراب من أشهر الحلويات الشرقية المحبوبة في شهر رمضان الكريم، حيث يتناولها المسلمين في جميع أنحاء العالم على مائدة الإفطار أو السحور. وإذا كنت تبحث عن أفضل وصفة لعجينة قطايف بالشراب، فإننا نقدم لك في هذا المقال وصفة مبسطة وسهلة التحضير.

مكونات عجينة القطايف

• 2 كوب طحين
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب ماء
• 1 بيضة
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• رشة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

طريقة تحضير عجينة القطايف

1. في وعاء كبير، يتم خلط الطحين، الخميرة، السكر، الملح ومسحوق الخبز.
2. في وعاء آخر، يخلط الحليب، الماء، البيض والزيت.
3. تضاف الخليط السائل إلى الخليط الجاف ويتم الخلط جيداً حتى يتم تكوين العجينة.
4. يتم عجن العجينة لمدة 10 دقائق، مع التركيز على تماسك العجينة.
5. يتم وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتُغطى بمنشف مبللة وتركها لتخمر لمدة ساعة.
6. بعد الخمول، العجينة يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة ويجب تركها لمدة 20 دقيقة تحت غطاء من البلاستيك المرطب.

طريقة تحضير الشراب

1. 1.1/2 كوب من السكر يوضع في وعاء كبير.
2. يضاف إليه 1 كوب من الماء وعصير نصف ليمونة.
3. يتم وضع الخليط على النار ويتم التحريك حتى يتم حل السكر تمامًا.
4. بعد ذلك يتم خفض درجة الحرارة ويتم التركيز على السماح للشراب بالغليان لمدة 15 دقيقة.
5. يتم إضافة ربع كوب من العسل بعد إزالة الشراب من النار.
6. يتم تحريك الجميع بشكل جيد حتى يتم خلط العسل بالشراب.

طريقة تحضير وصفة القطايف بالشراب

1. تُسخن زيوت القلي في المقلاة.
2. تُفرد كرات العجينة بالشكل الرقيق والمربع ويتم وضع عصيدة الفستق أو الجوز في وسط القرص.
3. يتم ثني القرص على نفسه حتى تتم إحكام إغلاق العصيدة داخل العجينة.
4. يتم وضع القطايف في الزيت المسخن حتى تصبح ذهبية اللون.
5. يتم إزالة القطايف من الزيت ووضعها في صينية الخبز لتبرد قليلاً.
6. يتم وضع الشراب على القطايف الساخنة.
7. حرك الصينية برفق حتى تتشرب القطايف جميع الشراب.
8. يتم تقديم القطايف بدرجة حرارة الغرفة أو الباردة.

التكيفات الممكنة

يمكن إضافة القرفة أو الهيل إلى العجينة لتحسين الطعم. يمكن أيضًا استخدام عصيدة اللوز أو الكاجو بدلاً من عصيدة الفستق أو الجوز. يمكن إضافة عصير الليمون أو زهرة الماء إلى الشراب لإضفاء على القطايف طعمًا مميزًا.

أسئلة شائعة

ما هو أفضل نوع من الزيت للاستخدام في القلي؟

يتم استخدام زيت الطهي النباتي أو زيت الذرة في الغالب للقلي، لأنه يحتوي على نقطة تدخين عالية ولا يؤثر على طعم الطعام.

يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من عجينة مصنوعة يدويًا؟

نعم، يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من عجينة مصنوعة يدويًا، ولكن من المهم العثور على عجينة تميل إلى التفتت بشكل خاص ، مما يجعل من الصعب إغلاق العصيدة داخل القرص.

كيفية تقديم القطايف بأفضل طريقة؟

يمكن وضع القطايف في طبق التقديم ورش السكر البودرة أو الكراميل أو الفستق الحلو عليها. يتم تقديم القطايف على الإفطار أو السحور.

تظهر القطايف على الإطار ليست مخملية وليست رطبة. ما المشكلة؟

إذا كانت القطايف جافة جدًا ، فقد يكون السبب هو عدم إضافة ما يكفي من السائل إلى العجينة أو عدم تركها على مدار كفاية للخمول. قد يكون السبب أيضًا هو عدم تركها في الشراب بما يكفي لامتصاص الشراب.

هل بإمكاني التحكم في حلاوة القطايف؟

نعم ، يمكن ذلك ، يمكنك تجربة نصف مقدار السكر في العجينة والشراب ورؤية الجمهورية المأمولة ثم إضافة المزيد إذا لزم الأمر.