أفضل وصفة لخبز الصاج اللبناني هش وطري
تعتبر وصفة خبز الصاج اللبناني من أشهر الوصفات في المطبخ اللبناني والشرق الأوسط بشكل عام، حيث يتمتع هذا النوع من الخبز بمذاقه الشهي وطراوته وهشاشته التي تجعله محبباً لدى الكثير من الناس. هذا الخبز مثالي لتناوله مع العديد من الأطباق المشهورة في لبنان مثل الحمص والفلافل والفتوش والحوم والدجاج. ولتحضير هذا الخبز في المنزل بأسلوب لبناني أصيل، يتوجب إتباع الوصفة التقليدية التي تضمن حصولك على خبز صاج لبناني هش وطري.
المكونات:
– 3 أكواب من الدقيق الأبيض
– ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
– 1 ½ ملعقة صغيرة من السكر
– 1 ½ ملعقة صغيرة من الملح
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ½ كوب من الماء الدافئ
الطريقة:
1. في وعاء كبير، قومي بمزج الدقيق، الخميرة، السكر، والملح معاً.
2. أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ إلى الخليط وقومي بالتدليك جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بعجنها جيداً لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومرنة.
4. اتركي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون وغطيها بفوطة مبللة لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
5. بعد أن تتخمر العجينة، قومي بقسمها إلى كرات صغيرة حجمها مثل كرة الجولف.
6. قومي بفرد كل كرة بشكل دائري ورقيق بواسطة مدلك العجين.
7. سخني صاج على نار متوسطة وقومي بوضع الخبز على الصاج لمدة دقيقة واحدة على كل جهة حتى يحمر.
هذه الوصفة ستمنحك خبز الصاج اللبناني الشهي والهش الذي يمكنك تناوله مع مختلف الأطباق اللبنانية والشرق أوسطية الشهية.
أسئلة مكررة:
كيف يمكنني حفظ خبز الصاج اللبناني؟
يمكن حفظ خبز الصاج في أكياس محكمة الإغلاق ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن أيضاً تسخينه في الفرن قبل تناوله.
هل يمكنني استخدام خميرة جافة بدلاً من الخميرة الفورية؟
نعم، يمكن استخدام خميرة جافة ولكن يجب زيادة كمية الخميرة المستخدمة بنسبة 25٪.
كيف يمكنني تجنب أن يصبح الخبز جافاً؟
يمكنك تجنب جفاف الخبز عند تسخينه بضبط وقت الخبز في الصاج وعدم تركها لفترات طويلة على النار دون الانتباه لها.
