أفضل وصفات ورق العنب باللحمة بالطرق التقليدية

أفضل وصفات ورق العنب باللحمة بالطرق التقليدية

وجبات ورق العنب باللحمة من الأطباق الشهية والشهيرة في المطبخ الشرق أوسطي، وهي من الأكلات التي يتم تحضيرها بشكل رئيسي في فصل الشتاء. وجبات ورق العنب باللحمة عبارة عن ورق العنب مع حشوة اللحمة، ويتم تناولها مع الأرز أو الخبز. وهناك العديد من الطرق لإعداد ورق العنب باللحمة بالطرق التقليدية، ويمكن تناولها كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة.

في هذا المقال، سنقدم لكم أفضل وصفات ورق العنب باللحمة بالطرق التقليدية لتستمتعوا بتحضيرها في منزلكم.

1. وصفة ورق العنب باللحمة بالفرن

المكونات:
– ورق عنب طازج.
– 500 غرام لحمة مفرومة.
– بصلة مفرومة.
– 2 كوب أرز.
– بصلة مفرومة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من البهارات.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الزعتر.
– ملعقة صغيرة من القرفة.
– ملح حسب الذوق.
– عصير ليمونة.
– 3 كوب عصير طماطم.
– 3 كوب مرقة لحم أو دجاج.
– زيت زيتون.

الطريقة:
1. يُغسل الورق جيدًا ويتم تصفيته.
2. يُخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصلة والتوابل والملح وعصير الليمون.
3. يتم لف الورق على شكل أسطوانات ووضع الحشوة في وسطها.
4. يتم ترتيب ورق العنب في طبق الفرن.
5. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. يتم خلط العصير والمرقة ويُصب الخليط فوق ورق العنب.
7. يُغطى الصينية بورق القصدير ويتم وضعها في الفرن لمدة ساعة.
8. يُقدم ورق العنب باللحمة ساخنًا.

2. وصفة ورق العنب باللحمة على الطريقة اللبنانية

المكونات:
– ورق عنب طازج.
– 500 غرام لحمة غنم مفرومة.
– 1 كوب أرز.
– 2 بصلة مفرومة.
– 3 فصوص ثوم مفرومة.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات لبنانية.
– ملح، إلى ذوقك.
– عصير ليمونة.
– 2 كوب عصير طماطم.

الطريقة:
1. يُغسل ورق العنب، ثم يتم تصفيته.
2. تُشق الأوراق من الجهة الخلفية ويتم وضع كمية صغيرة من الحشوة في وسطها.
3. يتم ملؤها بالحشوة ولفها.
4. تُصف ورق العنب في طبق الطهي.
5. يُترك مساحة بين الورق حتى يتم طهيه.
6. نضيف المرقة وعصير الطماطم إلى الوعاء.
7. نتركها على نار هادئة حتى تستوي.
8. تُقدم ورق العنب باللحمة مباشرة بعد طهيها.

وصفات الورق العنب باللحمة متعددة، ويمكن للشخص تجربة العديد من الوصفات واختيار الأفضل حسب الذوق الشخصي. يمكن تقديم ورق العنب باللحمة مع صلصة الطحينة أو الزبادي لتعزيز النكهة.

أسئلة وأجوبة

ما هو أفضل نوع من ورق العنب لاستخدامه في وصفة الورق العنب باللحمة؟
تعتمد جودة ورق العنب على فصل العنب وطريقة حفظه. يفضل استخدام ورق العنب الطازج للحصول على أفضل نكهة وقوام.

هل يمكن استخدام لحمة مفرومة بدلاً من شرائح اللحم في وصفة الورق العنب باللحمة؟
نعم، يمكن استخدام لحمة مفرومة بدلاً من شرائح اللحم في وصفة الورق العنب باللحمة، ولكن يجب مراعاة طريقة الطهي المناسبة لضمان استواء الحشوة.

كيف يمكن تحضير ورق العنب باللحمة بشكل صحي؟
يمكن تقليل كمية الدهون في ورق العنب باللحمة عند اختيار لحمة خالية الدهون، وكذلك استخدام الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض.

بماذا يمكن تقديم ورق العنب باللحمة؟
يمكن تقديم ورق العنب باللحمة مع صلصة الطحينة أو الزبادي، وكذلك الخبز العربي أو الأرز المبزوط.