أفضل وصفات الحمام المحشي التي يجب تجربتها

الحمام المحشي هو طبق فلسطيني تقليدي ولذيذ ويتم تحضيره بحشو حمام بالأرز واللحم المفروم وتتبيلة خاصة وطهيه في الفرن حتى ينضج.

الحمام المحشي التقليدي

هذه الوصفة الأساسية للحمام المحشي:

• 1 حمام كامل
• 500 غرام لحم مفروم
• 2 أكواب أرز
• 1 بصلة مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملاعق كبيرة حبوب البهار
• زبدة
• عصير ليمونة

الطريقة:

1. يتم تنظيف الحمام جيدًا وتفرم جميع أجزائه إلا الصدر والأجنحة والثدي.
2. يحمر البصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يضاف اللحم المفروم ويحمر جيدا مع البصل.
4. يضاف الأرز ويحمس مع اللحم والبصل ويتم تتبيله بالملح والفلفل وحبوب البهار.
5. يحضر خليط من عصير الليمون والملح ويدهن به داخل الحمام.
6. يحشى الحمام بالأرز واللحم المفروم.
7. يغلق بشكل جيد من الأعلى ويوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف.

الحمام المحشي بالفستق

هذه الوصفة تضيف لمسة من الحلاوة إلى الحمام المحشي:

• 1 حمام كامل
• 500 غرام لحم مفروم
• 2 أكواب أرز
• 1 بصلة مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملاعق كبيرة حبوب البهار
• زبدة
• عصير ليمونة
• 1 كوب فستق مفروم

الطريقة:

1. تتبع نفس الطريقة الأساسية للحمام المحشي التقليدي، ولكن يضاف الفستق المفروم إلى الأرز واللحم المفروم في الخطوة الرابعة.
2. يغلق الحمام من الأعلى ويوضع في الفرن لمدة ساعتين.

الحمام المحشي بالخضار

هذه الوصفة تضيف لمسة صحية إلى الحمام المحشي:

• 1 حمام كامل
• 2 كوب أرز
• 2 بصلات مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 حبات فلفل أحمر حلو مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 حبات كوسا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ورق غار
• ملح حسب الذوق

الطريقة:

1. يغسل الحمام جيدًا من الداخل والخارج ويترك لينشف.
2. يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويضاف البصل ويقلب جيدا.
3. يضاف الجزر والفلفل الأحمر والكوسا وتقلب جيداً.
4. يضاف الأرز واللحم المفروم ويقلبو جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
5. يتبل الخليط بالكمون، الفلفل الأسود، الورق الغار، والملح حسب الذوق.
6. يحشى الحمام بالخليط المحضر وتشده بشكل جيد جداً وتلف حوله خيط لإغلاقه جيداً.
7. يضع الحمام في طنجرة ويغطى بالماء.
8. تترك الطنجرة على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج الحمام.

FAQs

ما هو الحمام المحشي؟

الحمام المحشي هو طبق فلسطيني تقليدي ولذيذ ويتم تحضيره بحشو حمام بالأرز واللحم المفروم وتتبيلة خاصة وطهيه في الفرن حتى ينضج.

هل يمكن استخدام الدجاج بدلاً من الحمام؟

نعم، يمكن استخدام الدجاج بدلاً من الحمام في هذه الوصفات. ولكن يجب تعديل وقت الطهي بناءً على حجم الدجاج.

هل يمكن تجميد الحمام المحشي؟

نعم، يمكن تجميد الحمام المحشي بعد طهيه وتبريده بشكل كامل. لإعادة تسخينه، يتم تسخينه في الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة.