أفضل وأسهل وصفات مقبلات سورية

الفتوش

المكونات:

• بصلة مفرومة
• نعناع
• 4 حبات من الطماطم المفرومة
• 1/2 كوب من الخيار المفروم
• 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء
• 2 قطعة خبز تورتيلا
• 2/3 كوب زيت الزيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود

الطريقة:

1. أحضري الخبز وشقيه إلى قطع صغيرة واجعليها في طبق فرن.
2. أضيفي كمية من زيت الزيتون على الخبز واخلطيهم جيداً.
3. دخلي الخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
4. في حالة استعمال الطماطم الحمراء، اطبخيها في الماء المغلي لمدة 30-45 ثانية، ثم اصفرقيها وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
5. قطعي الخيار واخفقي الملح والليمون والفلفل بمضرب كهربائي إلى ان يصبح الخفقان ناعماً.
6. ضعي الطماطم، الخيار، البصل، النعناع، والكزبرة في وعاء كبير.
7. أضيفي الخبز المحمص وقلبي المكونات جيدًا.
8. أضيفي زيت الزيتون وخفقي المكونات مرة أخرى.
9. اتركي الفتوش في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمه.

الفلافل

المكونات:

• 2 كوب فول مدمس
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب من البصل المفروم
• 1/2 كوب من الدقيق
• 2 فصوص الثوم المفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حمراء مكسرة
• زيت للقلي

الطريقة:

1. نقع الفول المدمس في الماء لمدة 24 ساعة.
2. اشطفي الفول وضعيه في وعاء مع المكونات الأخرى.
3. استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة.
5. أحضري مقلاة عميقة واشوحيها بالزيت وسخنيها على نار متوسطة.
6. أضيفي الفلافل إلى المقلاة وقلبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون.
7. افرغي الفلافل في الخفاقية وحركيها مرة أخرى قبل التقديم.

الكبة

المكونات:

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 2 كوب برغل ناعم
• 1 بصلة مفرومة
• جوزة الطيب
• بهار مشكل
• ملح
• زيت للقلي

الطريقة:

1. نقع البرغل في الماء لمدة ساعة واحدة ثم اشطفيه.
2. اخلطي لحم الضأن مع البرغل المشطوف والبصل وجوزة الطيب والبهار والملح.
3. شكلي الخليط على شكل كرات بحجم الليمون.
4. احشي الكرات باللحم المفروم وقلبيها جيدًا حتى تتحول إلى شكل الكبة الحذرة.
5. سخني زيتًا عميقًا في مقلاة واغمسي الكبة بالزيت.
6. اقلبي الكبة بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون.
7. قدمي الكبة الحارة مع صلصة الليمون.

أسئلة شائعة عن وصفات المقبلات السورية:

1. كيف يمكنني جعل الفلافل أكثر حلاوة؟

يجب عليك إضافة السكر إلى المكونات الأخرى أو استخدام شراب الرمان بدلاً من السكر.

2. هل يمكنني استخدام اللحم المفروم لصنع الفتوش؟

لا، يستخدم الفتوش الخضار فقط.

3. كيف يمكنني منع الكبة من التفتت؟

يمكنك إضافة بيضة واحدة للخليط كل كيلو لحم مفروم لإبقاء الكبة على شكلها.