المخلل المكدوس هو من أشهر أنواع المخللات التي يتم تحضيرها في العالم العربي، حيث يتم عمله بطريقة مميزة تجعله ذا طعم لذيذ وفوائد صحية لا تحصى. ولكن، هل ترغب في تحضير هذا المخلل في بيتك بطريقة سهلة ولذيذة؟ حسناً، إذاً فلتقرأ هذه المقالة حتى النهاية.
1. المقادير:
-1 كيلو ثمار المكدوس الناضجة والمختارة بعناية
-نصف كوب من الخل الأبيض
-كوب من الماء
-3 ملاعق صغيرة من الملح
-فصوص من الثوم الطازج
-حبوب الفلفل الأسود
-زعتر جاف
-أو أي توابل أخرى حسب الإختيار
2. الطريقة:
-يتم غسل ثمار المكدوس بالماء البارد وتجفف بعد ذلك.
-في الوقت نفسه، يمزج الخل، الماء، الملح، الثوم وحبوب الفلفل الأسود في وعاء كبير غير قابل للصدأ.
-يتم توزيع ثمار المكدوس في أوعية المخللات المناسبة، ثم يتم سكب الخليط المحضر عليها.
-يتم تحريك ثمار المكدوس بلطف لضمان تساوي الخليط داخل الأوعية.
-لا يفضل إغلاق الأوعية، بل يمكن تغطيتها بقطعة قماش شبكية لمنع ملوثات الهواء من الدخول.
-يتم وضع الأوعية في مكان دافئ وجاف لمدة 5-7 أيام، يتم خلالها تحريك الثمار يومياً.
-عندما يصبح لون المخلل أصفر إلى بني محمر، يمكن وصفه بأنه جاهز للأكل.
-يمكن حفظ المخلل في زجاجات محكمة الإغلاق في المكونات السائلة أو فقط المكدوس.
FAQs
1. هل يمكن إضافة التوابل الأخرى للمخلل؟
– بالتأكيد، يمكن إضافة أي توابل أخرى حسب الرغبة، مثل الزنجبيل وسيقان الكزبرة.
2. هل يمكن أن يصبح المخلل أكثرليونة بمرور الوقت؟
– نعم، قد يصبح المخلل أكثر ليونة بمرور الوقت، ولكن يمكن إضافة المزيد من الخل والملح لتجميد عملية تليين الخضار.
3. هل يمكن حفظ المخلل لفترة طويلة؟
– نعم، يمكن حفظ المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم تخزينه في زجاجات محكمة الإغلاق.
