أفضل طريقة لعمل المكدوس في المنزل
أفضل طريقة لعمل المكدوس في المنزل
ما هو المكدوس؟
المكدوس هو واحد من أشهر وألذ أطباق المخللات العربية. يتم إعداده عن طريق تخزين الخضروات في برطمانات وإضافة توابل وملح الطعام لمدة تصل إلى عدة أسابيع. يعتبر المكدوس أكثر من مجرد مخلل، فهو يحمل نكهة مميزة ويمكن تناوله بمفرده كوجبة خفيفة، أو تقديمه كطبق جانبي مع الطعام الرئيسي.
كيفية عمل المكدوس في المنزل
لعمل المكدوس في المنزل، تحتاج إلى المكونات التالية:
- خضروات مشكلة: يمكن استخدام أي خضروات تفضلها، مثل الخيار والجزر والفلفل والملفوف.
- ملح الطعام: يتم استخدام ملح الطعام لتخمير الخضروات والحفاظ عليها لفترة طويلة.
- توابل: يمكن إضافة توابل مختلفة مثل الكركم والكمون والبابريكا حسب الرغبة الشخصية.
- ماء: تحتاج إلى كمية مناسبة من الماء لتغطية الخضروات في البرطمانات.
- برطمانات زجاجية: تحتاج إلى برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق لتخزين المكدوس.
وإليك الخطوات الأساسية لعمل المكدوس في المنزل:
- قم بغسل الخضروات المشكلة جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.
- في وعاء كبير، قم بخلط الملح الطعام والتوابل حسب الذوق.
- اضف الخضروات المشكلة إلى الوعاء وامزجها جيداً مع الملح والتوابل.
- اترك الخضروات لتتبل لمدة ساعتين على الأقل، حتى تفقد بعض السوائل.
- قم بتعبئة الخضروات المتبلة في برطمانات زجاجية، واضغط عليها برفق لضمان عدم وجود فراغات.
- سكب الماء ببطء في البرطمانات حتى يغطي الخضروات تمامًا.
- أغلق البرطمانات بإحكام واتركها في مكان داكن وبارد لمدة تصل إلى أسبوعين.
- بعد فتح البرطمان، يمكن تخزين المكدوس في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أشهر.
الأسئلة الشائعة:
ما هي المدة المناسبة لتخزين المكدوس؟
يمكن تخزين المكدوس في المكان البارد لمدة تتراوح بين شهرين إلى ستة أشهر، وفي الثلاجة لفترة تصل إلى عدة أشهر.
هل يمكن استخدام أي خضروات لصنع المكدوس؟
نعم، يمكن استخدام أي خضروات تفضلها أو تتوفر بسهولة. يفضل استخدام الخيار والجزر والفلفل والملفوف بشكل شائع.
هل يمكن تغيير التوابل؟
بالطبع! يمكنك تغيير وتعديل التوابل حسب ذوقك الشخصي. يمكنك استخدام أي نوع من التوابل التي تفضلها.
هل يمكن استخدام الملح بكميات أقل؟
يجب استخدام كمية مناسبة من الملح لتخمير الخضروات والحفاظ عليها لفترة طويلة. ومع ذلك، يمكن ضبط كمية الملح حسب الذوق الشخصي للحصول على النتيجة المفضلة.
هل يمكن إضافة الثوم إلى المكدوس؟
نعم، يمكن إضافة الثوم إلى المكدوس إذا كنت من محبي نكهة الثوم. يمكن سحق الثوم وإضافته إلى التوابل قبل مزجها مع الخضروات.
هل يمكن تخزين المكدوس في غرفة الطعام عندما تصبح جاهزة؟
عندما تكون البرطمانات مفتوحة، يفضل تخزينها في الثلاجة بدلاً من تركها في غرفة الطعام. يجب التأكد من إحكام إغلاق البرطمان بعد كل استخدام.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك الآن تحضير المكدوس اللذيذ في منزلك. استمتع بالمكدوس كوجبة خفيفة أو مع وجبتك الرئيسية!
