أفضل طريقة لعمل الحمصية في المنزل
مقدمة
الحمصية من أشهى أطباق المطبخ العربي، وهي تشتهر بتواجدها في المقاهي والمطاعم العربية حول العالم. إذا كنت تفضل تجربة صنع الحمصية في المنزل بنفسك، فأنت في المكان المناسب. في هذا المقال، سنعرض لك أفضل طريقة لعمل الحمصية في المنزل بسهولة وبطعم رائع.
المكونات
- كوب واحد من الحمص المجفف
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ثوم مفروم (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة
- ربع كوب من طحين الكاموت
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من بهارات الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- قم بنقع الحمص المجفف في ماء دافئ لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- بعد ذلك، قم بتصفية الماء وشطف الحمص جيدًا.
- قومي بتوضيع الحمص المصفى في وعاء وأضف بيكربونات الصوديوم وامزجيهما معًا. اتركيهما لمدة 10-15 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- ضعي حبات الحمص في الزيت الساخن وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.
- قومي بتحضير خلطة الليمون والثوم بخلطهما جيدًا واحتفظي بها جانبًا.
- قومي بتصفية الحمص المقلي من الزيت ووضعه في طبق التقديم.
- قومي برشّ الحمص المقلي بالملح وبهارات الفلفل الأسود حسب الذوق.
- اسكبي خلطة الليمون والثوم فوق الحمص المقلي وقدميه فورًا.
أسئلة شائعة
ما هو أفضل نوع من الحمص لاستخدامه في صنع الحمصية؟
يُفَضَّل استخدام الحمص المجفف الذي يتوفر في الأسواق، والذي يكون جاهزًا للتنقيع والاستخدام المباشر.
هل يمكن تجهيز الحمص في الليل وصنع الحمصية في الصباح؟
بالطبع، يُمكن تحضير الحمص وتنقيعه في الماء خلال الليل، ثم سيراً على الطريقة المذكورة في الصباح لصنع الحمصية.
هل يُمكن تحضير الحمصية بدون استخدام بيكربونات الصوديوم؟
نعم، يمكن تحضير الحمصية بدون استخدام بيكربونات الصوديوم، ولكن بوجودها تعطي الحمص نكهة ونعومة إضافية.
هل يُمكن استخدام طحين القمح العادي بدلاً من طحين الكاموت؟
نعم، يُمكن استخدام طحين القمح العادي بدلاً من طحين الكاموت، ولكن طحين الكاموت يضفي طعمًا مميزًا على الحمصية.
ما هو الوقت اللازم لقلي حبات الحمص؟
الوقت اللازم يعتمد على درجة حرارة الزيت وحجم كمية الحمص المقلي. عمومًا، قد يستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة حتى يصبح حبات الحمص ذهبية اللون وهشة.
هل يُمكن تجربة تغيير نسبة المكونات حسب الذوق؟
بالطبع! تعد هذه الطريقة المذكورة مجرد إرشادات، يُمكنك تعديل نسبة المكونات حسب تفضيلاتك الشخصية وذوقك.
