أفضل طريقة لخبز العيش الشامي في المنزل
أفضل طريقة لخبز العيش الشامي في المنزل
مقدمة
يعتبر العيش الشامي من أشهى أنواع الخبز التقليدي في بلاد الشام، وهو محلاً بشهرة داخل العالم العربي وحول العالم أجمع. يتميز العيش الشامي بقوامه الهش وقرصه الذهبي، ويعد رفيقاً مثالياً لمختلف الأطباق الشرقية والمغربية، وحتى في تحضير سندويشات الشاورما والشواء. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل طريقة لخبز العيش الشامي في المنزل بخطواته البسيطة واللذيذة.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الناعم
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ماء دافئ، بمقدار اللازم
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الخميرة الفورية، السكر، والملح.
- أضيفي الزيت النباتي وقلبي المكونات جيداً حتى يتكون عجينة.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، واعجني المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- قومي برش قليل من الدقيق في وعاء العجينة وضعي العجينة فيه، ثم غطيها بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين تقريباً.
- بعد أن ترتاح العجينة وتتضاعف حجمها، قومي بفردها براحة يديك على سطح مرشوش بالدقيق.
- قومي بقطع العجينة إلى قطع صغيرة، واستخدمي الدقيق لمنع التصاقها.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، واسكبي بعض العجينة في المقلاة، واتركيها تتخمر وتتحمص لبضع ثوانٍ حتى تشقر قليلاً من الجهتين.
- قومي بتكرار الخطوة السابقة مع القطع الأخرى من العجينة حتى تنتهي من خبز الكمية كلها.
- بعد انتهاء خبز العيش الشامي، يمكنك تحميرها بالفرن إذا كنت ترغب في قوام محمص أكثر.
- قدمي العيش الشامي الطازج كما هو، أو استخدميه في تحضير سندويشات أو تتبيلات حسب رغبتك.
الأسئلة الشائعة
1. هل يمكنني استخدام خميرة طبيعية بدلاً من الخميرة الفورية؟
نعم، بالطبع يمكن استخدام خميرة طبيعية عوضًا عن الخميرة الفورية. عليك أن تتأكدي من تفاعل الخميرة الطبيعية مع باقي المكونات وضرورة تفعيلها قبل إضافتها في العجينة.
2. هل يمكنني استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض؟
بالتأكيد! يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل لتحصل على عيش شامي أكثر صحة وغني بالألياف والعناصر الغذائية. قد تحتاج إلى زيادة كمية الماء قليلاً للحصول على قوام مناسب للعجينة.
3. هل يمكنني تجميد العيش الشامي المخبوز؟
نعم، بالتأكيد، يمكن تجميد العيش الشامي المخبوز في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر. عند الحاجة، قومي بتسخين قطع التجميد في الفرن أو على المقلاة قبل استخدامها.
4. هل يمكنني إضافة التوابل أو الأعشاب لتعزيز نكهة العيش الشامي؟
نعم، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب المفضلة لك لتعزيز نكهة العيش الشامي. يمكنك إضافة مثلاً الزعتر أو الكمون أو حبّة البركة، وذلك حسب اختيارك الشخصي.
5. كيف يمكنني تخزين العيش الشامي المتبقي؟
يمكنك تخزين العيش الشامي المتبقي في أكياس محكمة الإغلاق عندما يبرد تماماً. يمكن وضعه في مكان بارد وجاف واستهلاكه خلال يومين لضمان الطعم والجودة الأفضل.
تذوق متعة وفن خبز العيش الشامي في منزلك واستمتع بمذاقه الشهي والرائع. تابع طريقة التحضير المذكورة أعلاه واختبر مهاراتك في فن خبز العيش الشامي الشهير. ستكون رائحة العجينة الفريدة ومذاق العيش الهش مكافأة رائعة لك ولأسرتك عندما تجلبين هذا العيش الشهي إلى طاولة الطعام.
استمتع بالعيش الشامي الشهي من صنعك الخاص وطبخه في منزلك!
