أفضل طريقة لتخمير عجينة اللقيمات في المنزل
تُعتبر اللقيمات من الحلويات الشعبية والمحبوبة في العالم العربي، إذ تُعد وجبة خفيفة وسهلة التحضير. وتتكون اللقيمات من عجينة مخمرة تُحشى بالعسل أو المربى أو القشطة أو الجبنة. لذلك، تعد طريقة تخمير العجينة المثالية أمرًا حاسمًا للحصول على اللقيمات اللذيذة.
في هذا المقال، سنتحدث عن الطريقة الأفضل لتخمير عجينة اللقيمات في المنزل.
المكونات:
– كيلوغرام من الدقيق الأبيض الناعم
– ملعقتان كبيرتان من سكر الخلايا
– ربع ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
– كوب ونصف من الماء الدافئ
– زيت نباتي للقلي
الخطوات:
1. في وعاء كبير، امزج الدقيق الأبيض وسكر الخلايا والملح.
2. أضف الخميرة الفورية إلى الخليط وامزجها جيدًا.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا وامزج حتى تتكون العجينة.
4. غطي الوعاء بقطعة قماش واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.
5. عندما تتضاعف العجينة في الحجم، سخن الزيت النباتي في قدر عميق جدًا.
6. اغمس ملعقة في الماء البارد وخذ كمية صغيرة من العجينة بالملعقة وأفرغها في الزيت الساخن.
7. قلب اللقيمات بواسطة ملعقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
8. استخرج اللقيمات من الزيت ووضعها على ورق متجدد لتصفية الزيت الزائد.
9. امزج العسل وبعض الماء الساخن السكر واغمس اللقيمات في الخليط.
أسئلة شائعة:
ما هي الخميرة الفورية؟
الخميرة الفورية هي نوع من الخمائر المُستخدمة في تخمير العجائن بطريقة سريعة، وتستخدم في العديد من الأغراض مثل تخمير الخبز والمعجنات والحلويات.
هل يمكن استخدام الخميرة العادية بدلاً من الخميرة الفورية؟
نعم، يمكن استخدام الخميرة العادية بدلاً من الخميرة الفورية، لكن سيكون لزامًا عليك تخمير العجينة لفترة أطول.
هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت النباتي؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت النباتي، ولكن يجب أن يكون زيت الزيتون من النوع الخفيف والذي يحتمل الحرارة العالية.
بخلاف العسل، هل يمكن استخدام مواد أخرى كحشوة؟
نعم، بخلاف العسل، يمكن استخدام القشطة والمربى والجبنة كحشوة للقيمات.
