ما هو مطبق الدجاج الكويتي؟

مطبق الدجاج الكويتي هو طبق تقليدي من المطبخ الكويتي ويتكون من عجينة رقيقة محشوة بالدجاج والبصل والتوابل ويتم تحميرها على النار أو في الفرن. ويعتبر مطبق الدجاج الكويتي طعمه لذيذ وشهي ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

المكونات

• 2 كوب دقيق
• ربع كوب سمنة
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• نصف كيلو دجاج مقطع شرائح صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة بهارات كويتية (زعتر، كمون، فلفل أسود، قزبر)
• ملح

الطريقة

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والسمنة حتى يتماسك المزيج.
2. أضف الماء تدريجياً وعجن المزيج حتى يصبح ليناً. غطِ الوعاء بمنشفة نظيفة واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
3. في مقلاة، قلّب البصل المفروم حتى يتحمر ثم أضف شرائح الدجاج وحرك الكل حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
4. أضف البهارات الكويتية والملح وحرك المزيج جيداً ليتشرب الدجاج النكهات المختلفة من التوابل.
5. خذ العجينة واستخدم مدلك العجين لتمدّدها. ثم ضع الدجاج المطهو والمحمص على نصف العجينة.
6. ضع النصف الآخر من العجينة على الدجاج ثم اضغط على الحواف لإغلاق المحشو. ضع المطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمّر العجين.
7. قدّم المطبق الدجاج الكويتي ساخناً.

نصائح تحضير مطبق الدجاج الكويتي

• يمكن إضافة الأعشاب الطازجة كالشبت أو النعناع لإضافة نكهة خاصة للمطبق.
• يجب استخدام عجينة طرية ومتماسكة حتى يمكن تمدّدها بسهولة وإغلاقها جيداً حول المحشو.
• أضف البصل المفروم إلى الدجاج المقطع في المقلاة وحرك المزيج جيداً حتى يصبح البصل شفافاً وينضج الدجاج بشكل جيد.
• يمكن تحمير المطبق في الفرن أو تسوية العجينة في المقلاة أو الصاج على النار.