عزيزي القارئ، في هذا المقال سوف نتناول طريقة تحضير كبسة الحاشي التقليدية، وهي من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بمذاقها الشهي وتواجدها في مختلف المناسبات الاجتماعية والعائلية. سنقدم لك وصفة مفصلة تفصيلية تشمل جميع المكونات اللازمة وخطوات الطهي بالتفصيل. تأكد من متابعة الخطوات بدقة لتحصل على نتيجة رائعة.
محتويات
أفضل طريقة لتحضير كبسة الحاشي التقليدية
المقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 500 غرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات حمراء
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة
- 2 مكعب مرقة لحم، مذوبة في 4 أكواب ماء ساخن
- مكسرات محمصة للتزيين (عين الجمل، لوز مقطع، صنوبر)
- خبز عربي للتقديم
طريقة التحضير:
- افرك كل من اللحم والبصل والثوم بالتوابل (الكركم، البهارات الحمراء، الكمون، القرفة، الهيل، الملح والفلفل) في وعاء كبير.
- سخن السمن والزبدة في قدر عميق على نار متوسطة-عالية، ثم أضف اللحم والبصل والثوم المتبلين وقلبهم حتى يتغير لونهم إلى بني ذهبي.
- أضف الأرز المغسول جيدا وقلبه لبضع دقائق حتى يتشرب النكهة.
- أضف عصير الليمون والمرق وقلب المكونات جيدا.
- اغطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، ثم اخفض النار واتركه ليستوي معتمدا على نوع الأرز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تماما.
- بعد أن ينضج الأرز، قلبه برفق لتتجانس النكهات، ثم غطيه واتركه ليستقر لبضع دقائق قبل التقديم.
- قدم كبسة الحاشي التقليدية الشهية مع التزيين بالمكسرات المحمصة والخبز العربي.
الأسئلة الشائعة:
ما هي البهارات التي يمكنني استخدامها في كبسة الحاشي؟
يمكنك استخدام البهارات التي تحبها وتفضلها، لكن الكركم، البهارات الحمراء، الكمون، القرفة، والهيل هي البهارات التقليدية المستخدمة في تحضير كبسة الحاشي.
هل يوجد خطوات إضافية لإعداد اللحم؟
يُعد تتبيل اللحم مع البصل والثوم والتوابل قبل الطهي هو جزء مهم في هذه الوصفة لإعطاء اللحم نكهة غنية وتذوب في الفم.
أي نوع من الأرز الأفضل لتحضير كبسة الحاشي؟
يُفضل استخدام أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل نتيجة في تحضير كبسة الحاشي، وذلك لأنه يتوفر بحبوب طويلة وناعمة ويحافظ على قوامه أثناء الطهي والتقديم.
