أفضل طريقة لتحضير رولات المسخن الذهبية في المنزل

رولات المسخن الذهبية هي واحدة من أشهى وأطيب الأطباق العربية، وهي عبارة عن صفائح رقيقة من العجين يتم حشوها بخليط من الدجاج أو اللحم والخضار والتوابل وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

في هذه المقالة، سوف نتحدث عن أفضل طريقة لتحضير رولات المسخن الذهبية في المنزل، وسوف نشرح الخطوات خطوة بخطوة من البداية إلى النهاية.

المكونات

• عجينة السمبوسة 20 ورقة
• دجاج مفروم 500 غرام
• بصل مفروم 1 حبة
• ثوم مفروم 3 فصوص
• فلفل أحمر حار مفروم 1 حبة (اختياري)
• جزر مبشور 2 حبة
• فلفل أخضر مفروم 1 حبة
• فلفل ألوان مقطع شرائح 1 كوب
• بطاطس مقلية 1 كوب
• زيت طبخ حسب الحاجة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة

1. قم بتحمير البصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبحان ذهبيَّين اللون.
2. أضف الدجاج المفروم وقلِّب حتى يتحمَّر.
3. أضف الخضار المفرومة (الجزر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر) وتابِع القلي حتى تصبح الخضار طرية.
4. أضف البطاطس المقلية والفلفل المقطع شرائح وقلِّب حتى يتداخل الخليط جيدًا.
5. أضف التوابل (الملح والفلفل الأسود) وقلِّب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
6. اترك الخليط يبرد.
7. قطع ورقة عجينة السمبوسة إلى شرائح متساوية.
8. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط.
9. ثنِّي الورقة على الحشوة من الأسفل ثم ثنِّي الجانبين.
10. أنقِر الحواف بالماء لتلصق.
11. سخن زيت الطهي في مقلاة على نار متوسطة.
12. أضف رولات المسخن إلى الزيت وقلِّب حتى تصبح ذهبية اللون.
13. صفِ الرولات المسخن على ورق مطبخ لتتخلصي من الزائد.
14. توضع الرولات في طبق التقديم مع الصلصة المفضَّلة.
15. يقدَّم الطعام ساخنًا وبالهنا والشفا!

الأسئلة الشائعة

• كيف يمكنني جعل رولات المسخن مقرمشة؟

  يمكنك جعل رولات المسخن مقرمشة بوضعها في زيت ساخن وتحميرها جيدًا على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. كما يمكن قطعها إلى جزءين صغيرين بعد القلي لجعلها أكثر مقرمشة.

• هل يمكن استخدام ورقة الجلاش بدلاً من ورقة السمبوسة؟

  نعم، يمكن استخدام ورقة الجلاش بدلاً من ورقة السمبوسة، ولكن يجب أن تقطع ورقة الجلاش إلى حجم متساوٍ حتى تتناسب مع حجم الحشوة.

• هل يمكن تحضير رولات المسخن مسبقاً وتجميدها؟

  نعم، يمكن تحضير رولات المسخن مسبقاً وتجميدها. قومي بوضعها في كيس بلاستيكي وضعيها في الفريزر واستخدميها عندما تريدين تناولها.