أفضل طريقة لتحضير برياني هندي باللحم
مقدمة
يُعتبر البرياني من الأطباق الهندية الشهيرة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. يتميز البرياني بمذاقه الغني والمميز والذي يجعله وجبة مفضلة لدى الكثيرين. وبالتأكيد، تحضير البرياني الهندي باللحم يحتاج إلى بعض الخبرة والمهارة في المطبخ. لذا في هذا المقال، سوف نقدم لكم أفضل طريقة لتحضير برياني هندي لذيذ باللحم.
المكونات
– كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات
– كوب من الزبادي
– بصلتان متوسطة الحجم مفرومة
– فصوص من الثوم المفروم
– قطعة من الزنجبيل المبشور
– كوب من الأرز البسمتي
– بهارات هندية (مثل الكمون، الهيل، القرفة، الهيل الأسود)
– ملعقة صغيرة من مسحوق فلفل أسود
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة النقية
– أوراق الغار
– ماء
– ملعقتان كبيرتان من الزعفران المذاب في الماء الساخن
– ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
– ملعقة صغيرة من السكر
– ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المقطع مع الزبادي واتركيه يتبيل لمدة ساعتين على الأقل.
2. سخني الزبدة في مقلاة عميقة وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي قطع الثوم المفرومة والزنجبيل المبشور وقلبي حتى ينبعث عبيرهما.
4. أضيفي البهارات الهندية (الكمون، الهيل، القرفة، الهيل الأسود) وقلبي لمدة دقيقة واحدة.
5. أضيفي اللحم المتبل إلى المقلاة وقلبي حتى ينضج.
6. أضيفي كوب من الأرز وقلبي حتى يصبح شفافًا.
7. أضيفي كمية من الماء بحيث يُغمر الأرز تماماً، واتركيه يغلي حتى ينشف الماء.
8. أضيفي الزعفران المذاب في الماء وملعقتان كبيرتان من الماء واتركيه يغلي.
9. أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح واخلطي حتى تتوزع النكهات.
الختام
بهذه الطريقة البسيطة والسهلة يمكنك تحضير برياني هندي لذيذ باللحم في منزلك بكل سهولة. قوموا بتقديمه مع رغيف النان الهندي أو الرز وستحظون بإعجاب الجميع.
FAQs
هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم البقري؟
نعم، يمكنك تحضير برياني هندي بالدجاج بدلاً من اللحم البقري باستخدام نفس الخطوات والمكونات.
ما هو أفضل نوع من الأرز لتحضير البرياني؟
الأرز البسمتي هو الخيار المثالي لتحضير البرياني الهندي بسبب مذاقه اللذيذ وقدرته على امتصاص النكهات بشكل جيد.
هل يمكنني تخزين البرياني في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تخزين البرياني في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام للتمتع به في وجباتك القادمة.
