أفضل طرق طهي السبانخ والاستفادة الكاملة من قيمتها الغذائية
السبانخ هي إحدى الخضروات الورقية الغنية بالعديد من الفوائد الصحية والقيم الغذائية. وهي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي تعزز الصحة بشكل عام.
أفضل طرق طهي السبانخ
توجد العديد من الطرق لطهي السبانخ بشكل صحي ومحافظة على قيمتها الغذائية. فيما يلي بعض الطرق المفضلة:
البخار
طهي السبانخ بالبخار يعتبر أفضل طريقة للحفاظ على قيمتها الغذائية. فهذه الطريقة تحافظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها بشكل أفضل من الطهي بالماء المغلي. يمكنك استخدام طباخ البخار أو إضافة السبانخ إلى وعاء الطهي ووضعه على قدر مع ماء يصل لحوالي بوصة واحدة من الأسفل.
الطهي على الشواية
يمكنك أيضًا طهي السبانخ على الشواية لإضفاء نكهة مميزة عليها. قم بتقطيع السبانخ إلى أجزاء صغيرة ورشها بالقليل من الزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل. ثم ضعها على الشواية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح طرية.
السلق
تعتبر طريقة السلق سهلة وسريعة لطهي السبانخ. قم بتغلي الماء في قدر واسمح للسبانخ بالغمر في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط. ثم صفّي السبانخ وقم بغمسها في وعاء ماء بارد لوقف عملية الطهي والحفاظ على لونها الأخضر الزاهي.
الاستفادة الكاملة من قيمة السبانخ الغذائية
للاستفادة الكاملة من قيمة السبانخ الغذائية، يمكنك مراعاة النصائح التالية:
تناولها طازجة
تتأثر قيمة السبانخ الغذائية بعامل الحرارة ومدة التخزين. لذا، من الأفضل تناولها طازجة بعد الشراء للحصول على أفضل قيمة غذائية.
لا تسلقها طويلًا
عند سلق السبانخ، لا تطهيها لفترة طويلة لأن ذلك قد يؤدي إلى فقدان العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها.
لا تتناولها مع مواد حاوية على الكالسيوم
تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الأكسالات. وعند تناولها مع مواد تحتوي على الكالسيوم مثل اللبن الأبقاري، قد يتشكل التوازن الكيميائي الذي يؤدي إلى تكوين التوابل (حصوات الكالسيوم) في الجسم. لذا من الأفضل تناول السبانخ مع مواد غذائية أخرى تحتوي على الكالسيوم مثل اللوز والبذور.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تناول السبانخ نيئة؟
نعم، يمكن تناول السبانخ نيئة في السلطات أو العصائر الخضراء. ومن المهم غسلها جيدًا قبل التناول لضمان خلوها من الأوساخ والبكتيريا.
هل يمكن تجميد السبانخ؟
نعم، يمكن تجميد السبانخ للحفاظ على جودتها. قم بغلي السبانخ لمدة دقيقتين ثم صفيها وأخلطها بالماء البارد لوقف عملية الطهي. قم بتجميدها في أكياس طعام محكمة الإغلاق وضعها في الفريزر.
ما هي أفضل طريقة لغسل السبانخ؟
قبل طهي السبانخ، من الأفضل غسلها جيدًا لإزالة الأوساخ والبكتيريا. قم بغمرها في وعاء ماء بارد واغسلها بلطف بين يديك. قم بتجفيفها بشكل جيد باستخدام منشفة نظيفة أو آلة تجفيف الخضروات.
ما العناصر الغذائية الموجودة في السبانخ؟
السبانخ غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وC وK والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. كما تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساهم في الوقاية من الأمراض.
استمتع بتناول السبانخ بأفضل طرق الطهي واستفد من قيمتها الغذائية الكاملة لتحافظ على صحتك وتعزز نظامك الغذائي بشكل عام!
