أفضل طرق تفريز الفطر الطازج للحفاظ على جودته
الفطر الطازج هو إضافة لذيذة ومغذية للعديد من الأطباق، ولكن قد يكون من الصعب الحفاظ على جودته لفترة طويلة. ومع ذلك، يمكن تفريز الفطر الطازج للحفاظ على طعمه وجودته لفترة أطول. في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق لتفريز الفطر الطازج للحفاظ على جودته.
الطريقة الأولى: غسيل وتقطيع الفطر
قبل أن تقوم بتفريز الفطر، يجب أولاً غسلهم جيداً بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب. بعد ذلك، يمكنك تقطيع الفطر إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
الطريقة الثانية: البخار
يمكنك استخدام طريقة البخار لتفريز الفطر. يتم غلي كمية صغيرة من الماء في قدر كبير، ثم وضع الفطر المقطع في سلة البخار وتغطيتهم لمدة عدة دقائق. بمجرد أن يصبح الفطر طرياً، يمكنك تصفيته وتركه حتى يبرد قبل وضعه في أكياس التفريز.
الطريقة الثالثة: الشواء
يمكن أيضاً تفريز الفطر بعد شوائهم. يمكنك وضع الفطر المقطع على شبكة الشواء وشواؤهم لمدة قصيرة حتى يصبح لديهم لون ذهبي. بمجرد أن يبرد الفطر، يمكنك تغليفه في أكياس التفريز وتجميدهم.
الطريقة الرابعة: السلق
تعتبر طريقة السلق واحدة من أبسط الطرق لتفريز الفطر. يتم وضع الفطر المقطع في الماء المغلي والسلق لمدة دقيقتين فقط. بعد ذلك، يتم تصفيتهم وتبريدهم قبل وضعهم في أكياس التفريز.
الطريقة الخامسة: الخل
يمكنك استخدام الخل لتفريز الفطر. يتم خلط ملعقة كبيرة من الخل مع كوب من الماء وغمر الفطر المقطع في الخليط لمدة دقائق ثم تجفيفهم وتعبئتهم في أكياس التفريز.
بعد أن تقوم بتفريز الفطر باستخدام إحدى هذه الطرق، يمكن وضعهم في أكياس التفريز ووضع تاريخ التعبئة قبل وضعهم في الفريزر. يمكنك استخدام الفطر المفرز في العديد من الوصفات مثل الشوربات والمعكرونة والأطباق الرئيسية.
أسئلة مكررة
Q: هل يمكن تفريز الفطر الكامل دون تقطيعه؟
A: نعم، يمكنك تفريز الفطر الكامل ولكن قد يتم تشويهه عند فك الفريزر. لذا من الأفضل تقطيعه قبل التفريز.
Q: ما هو أفضل نوع لتخزين الفطر المفرز؟
A: يمكن استخدام أكياس التفريز المخصصة لهذا الغرض وضغط الهواء الزائد قبل وضعها في الفريزر للحفاظ على الجودة.
Q: كم مدة يمكن تخزين الفطر المفرز في الفريزر؟
A: يمكن تخزين الفطر المفرز في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر بشرط استخدام أكياس التفريز المحكمة الإغلاق.
