أفضل طرق تحضير البشاميل بطعم لا يُقاوم
يُعتبر البشاميل من الصلصات الشهية والتي يُضيفها الكثيرون إلى إحدى وجباتهم في المطبخ. فهي صلصة قاعدية تستخدم في العديد من الأطباق اللذيذة مثل المعكرونة واللازانيا وغيرها. ولكن كيف يُمكن تحضير البشاميل بطعم لا يُقاوم؟ في هذا المقال، سنتعرف على أفضل طرق تحضير البشاميل بالتفصيل.
1. تحضير البشاميل بالدقيق والزبدة
– المكونات:
– 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 3 أكواب من الحليب
– رشة من الملح
– رشة من الفلفل
– طريقة التحضير:
1. يتم قلي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب بالكامل.
2. يُضاف الدقيق ويخلط جيدًا مع الزبدة حتى يتكوّن عجينة.
3. يُضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في المزج حتى يتم تكوين الصلصة.
4. يضاف الملح والفلفل ويُقلب جيدًا، ويترك على النار حتى تتماسك الصلصة.
2. تحضير البشاميل بالجبنة
– المكونات:
– 50 غرامًا من الزبدة
– 50 غرامًا من الدقيق
– 4 أكواب من الحليب
– 50 غرامًا من الجبن المبشور، يُفضل استخدام جبنة بارميزان
– رشة من الملح
– رشة من الفلفل
– طريقة التحضير:
1. يُذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح سائلة.
2. يضاف الدقيق ويُخفق جيدًا مع الزبدة حتى يصبح لون العجينة ذهبي فاتح.
3. يضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتم تكوين الصلصة.
4. يتم إضافة الجبن والملح والفلفل ويُقلب كل شيء جيدًا.
5. يُترك على النار حتى تتماسك الصلصة.
3. تحضير البشاميل بالكريمة الحامضة
– المكونات:
– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
– 2 كوب من الحليب
– ¼ كوب من الكريمة الحامضة
– رشة من الملح
– رشة من الفلفل
– طريقة التحضير:
1. يُقلى الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب بالكامل.
2. يُضاف الدقيق ويُخفق جيدًا مع الزبدة حتى يتكوّن عجينة.
3. يُضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في المزج حتى يتم تكوين الصلصة.
4. يضاف الملح والفلفل والكريمة الحامضة ويُقلب جيدًا.
5. يتم إزالته من النار بعد ثوانٍ قليلة للحصول على النعومة المطلوبة.
وهكذا، تم تحضير البشاميل بطعمه المميز والشهي، ويُمكن استخدامه مع المعكرونة، واللازانيا، والكثير من الأطباق الأخرى. فقط اتبع الطريقة المفضلة لديك واستمتع بوجبتك المفضلة.
الأسئلة الشائعة
Q: هل يُمكن استخدام الحليب الخالي من الدهون؟
A: نعم، يُمكن استخدام الحليب الخالي من الدهون في تحضير البشاميل، ولكنه قد لا يكون لذيذًا مثل الحليب الكامل الدسم.
Q: هل يُمكن إضافة المزيد من الجبنة؟
A: نعم، يُمكن إضافة المزيد من الجبنة حسب الرغبة، ولكن يجب تغيير كمية الدقيق أيضًا حتى تتوافق النسب بشكل جيد.
Q: هل يُمكن استخدام البشاميل الزائد في وجبات أخرى؟
A: نعم، يُمكن حفظ البشاميل الزائد في الثلاجة واستخدامها في وجبات أخرى خلال الأيام القليلة القادمة، على الرغم من أنها قد تفقد بعض النكهة والقوام.
