أفضل طرائق تحضير أقراص العيد السورية في المنزل
مقدمة
تحتفل العائلات السورية بعيد الأضحى بتحضير أشهى الأطباق التقليدية، ومن بين هذه الأطباق تأتي أقراص العيد المميزة. فإذا كنت ترغب في تحضير أقراص العيد السورية في منزلك، فقد وجدت المقال المناسب! في هذا المقال، سأشاركك أفضل طرق تحضير أقراص العيد اللذيذة والتي ستأخذك في رحلة لذيذة لاكتشاف المطبخ السوري التقليدي.
1. قشطة العيد
أحد أهم المكونات في أقراص العيد السورية هي قشطة العيد. يمكنك تحضير القشطة في المنزل بسهولة، فكل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية:
- اخلطي 2 كوب من حليب البقر في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة من النشاء المذابة في كوب من الماء البارد واستمري في التحريك حتى تتكاثف الخليط.
- أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر وحكي القدر عن النار واتركي القشطة تبرد.
2. عجينة العيد
تشكل العجينة جزءًا هامًا من أقراص العيد. بالنسبة لتحضير عجينة العيد في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، امزجي 4 أكواب من الطحين مع ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضيفي 1 كوب من الزبدة المذابة وامزجي المكونات جيدًا حتى يصبح لديك خليط متجانس.
- أضيفي تدريجيًا 1 كوب من الماء الفاتر واستمري في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرونة.
3. طريقة تحضير أقراص العيد
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- عجني كل كرة عجينة بين يديك وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- استخدم قالب العيد لقص الأقراص إلى شكل دوائر صغيرة.
- ضعي ملعقة صغيرة من القشطة في وسط كل قرص وقومي بطي الأطراف لتشكيل شكل نصف دائري.
- قومي بتغميس الأقراص في زبدة مذابة ثم ضعيها في صينية مدهونة.
- اخبزي الأقراص في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- اتركي الأقراص تبرد قليلاً ثم رشي السكر الناعم فوقها قبل تقديمها.
أسئلة متكررة
ما هي طريقة تخزين أقراص العيد؟
يمكنك تخزين أقراص العيد في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.
هل يمكنني تجميد أقراص العيد السورية؟
نعم، يمكنك تجميد أقراص العيد السورية. بعد تحضيرها وتبريدها تمامًا، قومي بوضعها في كيس تجميد محكم الإغلاق وأدخليها في فريزر. يمكن تجميد أقراص العيد لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما ترغب في تناولها، قم بوضعها في الثلاجة لتذوب تدريجيًا واحمها في الفرن لبضع دقائق قبل تقديمها.
ما هي طرق تقديم أقراص العيد السورية؟
تُعتبر أقراص العيد السورية تحفًا حلوة ذات طعم فريد ويمكن تقديمها في أي وقت من اليوم. يمكنك تزيينها برش السكر الناعم فوقها أو تملئتها بمزيج من القشطة والمكسرات مثل الفستق الحلبي المفروم. يمكنك تناولها مع الشاي لتكون قهوة عيدك الخاصة، أو ببساطة تقديمها على الطاولة كتحفة حلوة للزوار والضيوف.
هل يمكن تعديل هذه الوصفة لتناسب الحمية الغذائية؟
بالطبع! يمكنك تعديل هذه الوصفة لتناسب احتياجاتك الغذائية. يمكنك استخدام حليب قليل الدسم في تحضير القشطة واستخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الطحين الأبيض. يمكن أيضًا استخدام السكر البديل مثل العسل أو الستيفيا بدلاً من السكر الأبيض.
هل يمكنني استخدام عجينة العيد لتحضير أطباق أخرى؟
نعم، يمكنك استخدام عجينة العيد لتحضير أطباق مختلفة. يمكنك تشكيلها على شكل سلطات صغيرة وحشوها بالخضروات المشوية أو الأجبان المختلفة. أيضًا يُمكنك استخدامها في تحضير فطائر مشلتت محشوة باللحمة أو الجبنة أو السبانخ.
أتمنى أن تستمتعوا بتحضير أقراص العيد السورية في منزلكم وأن تضفوا لمستكم الشخصية عليها. عيد مبارك للجميع!
