أفضل الوصفات لعمل مكدوس الباذنجان في المنزل
في هذا المقال سوف نقدم لكم أفضل الوصفات لعمل مكدوس الباذنجان في المنزل. يعتبر مكدوس الباذنجان من الأطباق الشهية والمحبوبة في الشرق الأوسط، ويتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره في المنزل. سنقدم لكم وصفتين رئيسيتين لتحضير مكدوس الباذنجان بطريقتين مختلفتين، حتى تتمتعوا بتجربة مميزة وشهية.
وصفة مكدوس الباذنجان الكلاسيكية:
تعتبر وصفة مكدوس الباذنجان الكلاسيكية من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وتتطلب المكونات البسيطة التالية:
– 3 باذنجانات متوسطة الحجم
– 3 فصوص ثوم
– عصير ليمونة واحدة
– ربع كوب زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود
– ملعقة كبيرة من الطحينة
طريقة التحضير:
1. قوموا بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم قوموا بغسل الباذنجان، وقصها إلى أربع قطع متساوية.
2. ثم ضعوا الباذنجان في صينية فرن ورشوها بقليل من الزيت الزيتون ورشة ملح، وأدخلوها الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ناضجة تماماً.
3. بعد ذلك، قوموا بتقشير الباذنجان ووضعه في وعاء، ثم قوموا بإضافة الثوم المهروس وعصير الليمون والطحينة والزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، وامزجوا جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
4. ثم قوموا بتقديم مكدوس الباذنجان في طبق تقديم ورشوها بقليل من زيت الزيتون وبعض البقدونس المفروم.
وصفة مكدوس الباذنجان باللبن:
تعتبر وصفة مكدوس الباذنجان باللبن مميزة وشهية، وتحتوي على مكونات مختلفة للحصول على نكهة فريدة، وتتضمن المكونات الرئيسية التالية:
– 3 باذنجانات متوسطة الحجم
– 3 فصوص ثوم
– علبة لبن زبادي
– عصير ليمونة واحدة
– ربع كوب زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من البابريكا
طريقة التحضير:
1. نفس طريقة تحضير الباذنجان كما في الوصفة السابقة.
2. بعد ذلك، قوموا بتقشير الباذنجان ووضعه في وعاء، ثم قوموا بإضافة الثوم المهروس وعلبة اللبن الزبادي وعصير الليمون والزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، وامزجوا جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
3. ثم قدموا مكدوس الباذنجان باللبن في طبق تقديم ورشوها بقليل من زيت الزيتون وبعض البقدونس المفروم.
وصفات إضافية:
بالإضافة إلى الوصفتين المذكورتين، يمكنكم تجربة بعض الإضافات الإضافية لإضافة نكهات مختلفة إلى مكدوس الباذنجان مثل إضافة الفلفل الحار المفروم أو الفلفل الأخضر المفروم أو حتى الفول المهروس لإضافة نكهة مميزة.
أسئلة مكررة:
1. هل يمكن تقديم مكدوس الباذنجان مع الخبز؟
نعم، يمكنكم تقديم مكدوس الباذنجان مع الخبز العربي أو الخبز التورتيلا كما يفضل البعض.
2. هل يمكن تخزين مكدوس الباذنجان في الثلاجة؟
نعم، يمكنكم تخزين مكدوس الباذنجان في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
3. ما هي أفضل أنواع الباذنجان لتحضير مكدوس؟
يفضل استخدام أنواع الباذنجان الصغيرة والمعروفة بقشارة الجلد الرقيقة لتحضير مكدوس الباذنجان.
