قد يبدو طهي طيور السمان أمرًا صعبًا في البداية، ولكن بعد معرفة بعض الوصفات السهلة واللذيذة يمكن أن تصبح متحمسًا لتحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل. في هذا المقال، سوف نتحدث عن أفضل الوصفات لطهي طيور السمان في المنزل، فتابع القراءة لمعرفة المزيد.
ما هي طيور السمان؟
طيور السمان هي نوع من الطيور يتم تربيتها للاستخدام في الغذاء. يمكن أن تستخدم طيور السمان بعد تصنيعها لعدة أغراض، مثل اللحم والكبد والفخذ والصدور. بالإضافة إلى ذلك، يشتهر زيت دهن طيور السمان باستخدامه في المطابخ.
أفضل الوصفات لطهي طيور السمان في المنزل:
1. فخذ السمان مع الثوم والزعتر:
لطهي هذا الطبق، يجب أن تتبع الخطوات التالية:
– قومي بغسل فخذ السمان جيدًا، وتجففيه بمنشفة ورقية.
– ضعي زيت الزيتون وأوراق الزعتر في صينية الخبز، وحركيها جيدًا.
– وضع فخذ السمان في الصينية، وأضيفي إليه الثوم والفلفل الأسود، وملح.
– تضعي الصينية في الفرن، على درجة حرارة 190 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.
– بعد ذلك، قومي بفتح الفرن بحذر، واستخدام ملعقة كبيرة للتحقق من درجة استواء الفخذ. يجب أن تكون الداخلية الفخذ رطبة وليست مستمرة، وأن درجة حرارتها تتراوح بين 75 و 80 درجة مئوية.
– عندما ينضج الفخذ قومي بإخراج الصينية من الفرن، واتركيها لتبرد قليلًا.
– يمكنك تقديم الفخذ الساخن أو باردًا. قومي برش عصير الليمون على الفخذ عند التقديم.
2. صدور السمان بالعسل والزنجبيل:
لطهي هذا الطبق، يجب أن تتبع الخطوات التالية:
– قومي بغسل صدور السمان وتجفيفها جيدًا.
– اخلطي العسل ومعجون الطماطم والزنجبيل في وعاء صغير، وهرسيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
– ضعي الخليط على الصدور بالتساوي.
– قومي بوضع الصدور في الصينية، وخلطيها جيدًا بالزيت.
– وضع الصينية في الفرن، على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.
– بعد ذلك، قومي بفتح الفرن بحذر، واستخدام ملعقة كبيرة للتحقق من درجة استواء الصدور. يجب أن تكون الداخلية الصدور رطبة وليست مستمرة، وأن درجة حرارتها تتراوح بين 75 و 80 درجة مئوية.
– يمكنك تقديم صدور السمان بالعسل والزنجبيل ساخنًا أو باردًا.
3. كبد السمان بالزبادي:
لطهي هذا الطبق، يجب أن تتبع الخطوات التالية:
– قومي بغسل كبد السمان وتجفيفه جيدًا.
– خلطي الزبادي والليمون والكمون في وعاء صغير.
– أدخلي الكبد السمان في الخليط، وتحركيه جيدًا.
– قومي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
– وضع كبد السمان في المقلاة، وقلبيه بانتظام.
– عندما يبدأ الكبد في الازدهار، ضعي الملح والفلفل الأسود، وألقي بالبصل والثوم المفروم.
– حركي الخليط جيدًا حتى يتوزع البصل والثوم بالتساوي.
– تحركي الكبد حتى يتحمص، ويصبح لونه ذهبيًا.
– يمكنك تقديم كبد السمان بالزبادي ساخنًا، ويمكن إضافة التوابل الإضافية بحسب الذوق.
4. كرات السمان بالجبنة الكريمية:
لطهي هذا الطبق، يجب أن تتبع الخطوات التالية:
– قومي بغسل كرات السمان وتجفيفها جيدًا.
– وضع كرات السمان في الخلاط الكهربائي، واخلطيها جيدًا حتى يتم تحويلها إلى عجينة.
– ضع الجبنة الكريمية واللبن الرائب والجبن المبشور والبقدونس المفروم والثوم المفروم في العجينة.
– استخدم ملاعق صغيرة لصنع كرات صغيرة من الخليط الذي يمكن أن يتم إدخاله في الفم.
– وضع كرات السمان في صينية الخبز.
– تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– وضع الصينية في الفرن وخبز كرات السمان لمدة 15-20 دقيقة.
– يمكنك تقديم كرات السمان بالجبنة الكريمية دافئة أو باردة.
5. دجاج السمان بالخضار والأرز:
لطهي هذا الطبق، يجب أن تتبع الخطوات التالية:
– قومي بغسل دجاج السمان جيدًا، وتجفيفه بالمنشفة.
– تقطيع الخضار المفضلة إلى قطع صغيرة.
– تسخين الزيت في مقلاة وإضافة الفلفل الحار والثوم والجزر المفروم والبصل.
– حركي الخضار جيدًا واتركي الخليط لبضع دقائق حتى يتحمص البصل.
– ضعي دجاج السمان في الخليط، واخلطيه جيدًا حتى يتغطى بالخضار.
– أضيفي الملح والفلفل الأسود للخليط.
– وضع الصينية في الفرن، على درجة حرارة 220 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.
– بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تضيفي المياه إلى الخليط وتسويه حركية جيدة.
– لإعداد الأرز، غلي الماء في قدر على نار متوسطة.
– إضافه الأرز إلى الماء المغلي، وقلبيه مرة واحدة.
– غطي الثقوب بورق الألمنيوم المضيء، وادخليها في الفرن، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة.
– بعد ذلك، قومي بفتح الفرن بحذر، واستخدام ملعقة كبيرة للتحقق من درجة استواء الأرز. يجب أن يتم تقديم الأرز دافئًا مع الدجاج والخضراوات.
أسئلة مكررة:
1. هل يمكن تخزين طيور السمان لفترة طويلة؟
– يمكن لطيور السمان الطازجة أن تحفظ في الثلاجة لفترة تتراوح بين 3-4 أيام.
2. ما هي التوابل المناسبة لإضفاء النكهة على طيور السمان؟
– يمكن استخدام الفلفل الأسود والثوم والكزبرة والكمون والنعناع لإضفاء النكهة على طيور السمان.
3. هل يمكن تناول طيور السمان لفترة الوجبات الخفيفة؟
– بالطبع، يمكن تناول طيور السمان على شكل وجبة خفيفة أو طبق إفطار.
4. كيف يمكن تنظيف طيور السمان؟
– يجب غسل طيور السمان بالماء البارد، وتجفيفها جيدًا بالمنشفة، قبل أن يتم إعدادها للمطبخ.
5. ما هو أفضل شكل لعزل طيور السمان من الحرارة الزائدة عند طهيها؟
– يجب فتح الفرن بحذر كل مرة للتحقق من درجة الحرارة، ودائمًا التأكد من أن فرن معزول جيدًا لا يتسرب الحرارة منه.
