أفضل الوصفات لتحضير الفول المدمس في المنزل
الفول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية في العالم العربي ويمكن تحضيره بطرق مختلفة. في هذه المقالة، سوف نشارك معكم بعضاً من أفضل الوصفات لتحضير الفول المدمس في المنزل.
1. وصفة الفول المدمس التقليدية:
المقادير:
– 1 كيلو غرام فول مدمس
– 2 بصل مفروم
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– ملح حسب الذوق
– ماء
الطريقة:
1. ينقع الفول المدمس في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. يشطف الفول جيداً و يطهى في وعاء على نار هادئة بكمية ماء كافية حتى يصبح طرياً.
3. تُسخن مقلاة على نار متوسطة و تُضاف إليها الزيت و تضاف البصل و الثوم وتقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
4. تضاف الكمون و الفلفل الأحمر و البهارات وتقلب بشكل جيد.
5. يُضاف الفول المطهي إلى المقلاة ويقلى مع البصل والثوم و يرفع من النار.
2. وصفة الفول المدمس باللحم:
المقادير:
– 1 كيلو غرام فول مدمس
– 500 غرام لحم بقر أو لحم خروف مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 2 بصل مفروم
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
– 1 ملعقة صغيرة بهارات
– ملح حسب الذوق
– ماء
الطريقة:
1. ننقع الفول المدمس في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. يشطف الفول جيداً و يطهى في وعاء على نار هادئة بكمية ماء كافية حتى يصبح طرياً.
3. تُسخن مقلاة على نار متوسطة و تُضاف إليها الزيت وتضاف البصل و الثوم وتقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
4. تُضاف قطع اللحم إلى المقلاة وتقلب جيداً حتى يصبح لونها بني ذهبيّ.
5. تضاف الكمون و الفلفل الأحمر و البهارات وتقلب بشكل جيد.
6. يُضاف الفول المطهي إلى المقلاة مع اللحم ويقلى مع البصل والثوم.
7. يُضاف كوب إلى كوبين من الماء و يُترك المزيج على النار لمدة ساعة على الأقل.
افتحوا النصائح المهمة
نصائح هامة:
– يمكن إضافة البطاطا و الجزر و أوراق الكزبرة لإضفاء نكهة ولون مميزين على الفول المدمس.
– يمكن أيضاً إضافة الطماطم المهروسة لعمل صلصة أكثر سلاسة.
– يمكن تخزين الفول المدمس في علب محكمة بالثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
الأسئلة الشائعة
1. ما هي الطريقة الأفضل لإعداد الفول المدمس؟
– الطريقة الأفضل تعتمد على تفضيلات الأفراد. يمكن تحضيره بطرق مختلفة مثل الطريقة التقليدية أو مع اللحم.
2. هل يمكن الاستغناء عن تنقية الفول المدمس قبل طهيه؟
– لا، يجب تنقية الفول كما هو موضح في الوصفات لتحقيق النتائج المثالية.
3. هل يمكن استخدام الفول المدمس المعلب؟
– نعم، يمكن استخدام الفول المدمس المعلب ولكن النتيجة لن تكون بنفس الطعم والجودة المتوقعين.
