أفضل الوصفات المميزة لطهي الخرشوف

أفضل الوصفات المميزة لطهي الخرشوف

الخرشوف، هو نبات ذو أصول شرقية، وهو يتميز بمذاقه الفريد ونسبة قليلة من السعرات الحرارية، وهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. ومن المهم أن تدخل الخرشوف في نظامك الغذائي بشكل منتظم، ويمكن إعداده بعدة وصفات لذيذة ومميزة.

فطيرة الخرشوف:

المكونات:
– 1 كيلوغرام من الخرشوف
– 1 بصل كبير مقطع
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 1/2 كوب من الحليب
– 1/2 كوب من جبن بارميزان مبشور
– 1/2 كوب من جبن شيدر مبشور
– 2 ملاعق كبيرة من الخردل
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الرغبة
– 1 قشر بيضة

إعداد الوصفة:
1. يسلق الخرشوف في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة، ويصفى جيداً ويترك جانباً.
2. يسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويضاف الثوم والبصل ثم يقلب لمدة 3-5 دقائق.
3. يضاف الخرشوف ويقلب جيداً مع الزبدة والثوم والبصل.
4. يضاف الخردل والحليب والجبن والفلفل الأسود والملح ويخلط جيداً.
5. يوضع الخليط في صينية فطيرة ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
6. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
7. يضاف البيض المخفوق فوق الخليط ويتم طهي الفطيرة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

سلطة الخرشوف:

المكونات:
– 4 حبات خرشوف مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1/2 حبة بصل أرجواني مفرومة
– 1/2 كوب من البقدونس المفروم
– 1/4 كوب من الزيتون المفروم
– 1/4 كوب من جوز الهند المحمص
– عصير ليمونة واحدة
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة
– 2 ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون

إعداد الوصفة:
1. توضع شرائح الخرشوف والبصل والبقدونس والزيتون في وعاء.
2. تضاف عصير الليمون والزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ويخلط جيداً.
3. يوضع جوز الهند المحمص فوق السلطة ويقدم بارداً.

أسئلة متكررة:

ما هي القيمة الغذائية للخرشوف؟
الخرشوف يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامينات C و K و B6 والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.

هل يمكن استخدام الخرشوف في وصفات نباتية؟
نعم، يمكن استخدام الخرشوف في وصفات نباتية، مثل السلطات والشوربات وأطباق الأرز وغيرها.

هل يمكن الحصول على الخرشوف طازجاً طوال العام؟
لا، الخرشوف موسمي ويمكن الحصول عليه فقط خلال بعض أشهر السنة، ولكن يمكن شراؤه مجمداً طوال العام.