أفضل أنواع تحضير لسان العصفور

أفضل أنواع تحضير لسان العصفور

لسان العصفور طبق لذيذ وشهير في المطبخ العربي. ولكن، كما هو الحال مع جميع الأطباق، هناك طرق مختلفة لتحضير لسان العصفور. في هذه المقالة، سنستعرض أفضل أنواع تحضير لسان العصفور والأساليب المختلفة التي تستخدم لتحضيره.

أفضل أنواع تحضير لسان العصفور

1. تحضير لسان العصفور المشوي

التحضير: قبل البدء في تحضير لسان العصفور ، يجب غسله بشكل جيد وإزالة الغشاء اللزج الموجود على الجانب السفلى منه. يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة أو تركه كما هو.

المكونات:

– لسان عصفور
– ملح
– فلفل أسود
– زيت زيتون

الطريقة:

1. تسخين الشواية على نار عالية.

2. أضف اللسان العصفور المغسول والمجفف في وعاء كبير.

3. أضف الملح والفلفل الأسود وقلب المزيج جيدًا.

4. رش زيت الزيتون فوق اللسان وقلبه مرة أخرى.

5. ضع اللسان على الشواية وقلبه بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبي اللون.

6. قدم اللسان العصفور المشوي على طبق التقديم وتمتع بالطعم اللذيذ.

2. تحضير لسان العصفور المسلوق

التحضير: يجب غسل لسان العصفور بشكل جيد وإزالة الغشاء اللزج الموجود على الجانب السفلى منه. يمكن تركه كما هو أو تشويه قليلاً بإحراق جزء منه.

المكونات:

– لسان عصفور
– ماء
– ملح
– فلفل أسود
– حبة ليمون
– بصل مفروم

الطريقة:

1. اغسل اللسان جيدًا في الماء البارد.

2. ضع اللسان في قدر كبير وأضف الماء البارد حتى يتغطى بالكامل.

3. أضف الملح والفلفل الأسود وحبة الليمون.

4. ضع القدر على النار المتوسطة واتركه حتى يغلي.

5. بمجرد أن يغلي الماء ، خفف النار واترك اللسان يطهو لمدة ساعة ونصف.

6. بعد المدة المناسبة ازالة القدر عن وضع اللسان في وعاء مملوء بالماء الثلج لصب المن، ثم ازالة الجلد الخارجي للسان.

7. يمكن تقديم لسان العصفور المسلوق مع بعض البصل المفروم.

3. تحضير لسان العصفور المقلي

التحضير: يجب غسل لسان العصفور بشكل جيد وإزالة الغشاء اللزج الموجود على الجانب السفلى منه. يمكن تركه كما هو أو تجزئته إلى شرائح رقيقة.

المكونات:

– لسان عصفور
– بيض
– خل
– ملح
– فلفل أسود
– طحين
– زيت القلي

الطريقة:

1. قطع لسان العصفور إلى شرائح رقيقة ؛ امزجها مع الخل واتركها لمدة 10 دقائق.

2. اخفق البيض واضف الملح والفلفل الأسود.

3. اغمس الشرائح في الطحين ثم امسحها بالبيض.

4. سخن الزيت في مقلاة كبيرة.

5. امسح الشرائح من الزائد من البيض ثم اضعها في الزيت الساخن.

6. قلي اللسان حتى يصبح ذهبي اللون.

7. ازالة اللسان وتقديمه ساخناً.

أساليب تحضير لسان العصفور

1. تحضير لسان العصفور الضغط

عند استخدام طريقة الضغط ، يتم غلي اللسان في ضغط عالي حتى يتم تحضيره بشكل صحيح. هذه الطريقة تجعل اللسان أكثر نعومة ورطوبة، ويعتبر الخيار الأفضل في الكثير من الأحيان.

2. تحضير لسان العصفور الرطب

هذا النوع من تحضير لسان العصفور يُعد الأكثر شيوعًا. يتم بسيطة ضغط اللسان فقط وليس تسخينه . ومن المهم الحفاظ على ترطيب اللسان بعد الطهي لجعله أكثر لذة.

3. تحضير لسان العصفور الناعم

يتضمن تحضير لسان العصفور الناعم طرق الطهي البطيئة والتي يجب الحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة. عمومًا ، يتم تحضير هذا النوع من لسان العصفور في الفرن وينصح بإضافة الكثير من البهارات والمكونات الأخرى لزيادة مذاق اللسان.

FAQs

1. كيف أقلي لسان العصفور بشكل صحيح؟

قبل التقلى، يجب تجفيف اللسان بشكل جيد. اغمس اللسان في مزيج البيض المخفوق والطحين ، ثم اقليها في زيت ساخن لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.

2. هل يمكنني استخدام لسان العصفور في صنع الشوربات؟

نعم ، يمكن استخدام لسان العصفور كمكون في صنع الشوربات. بعد تحضير اللسان وقطعه، يمكن إضافته إلى الشوربة في النهاية.

3. هل يمكنني طهي اللسان المجمد مباشرة؟

لا، يجب تحميه البطيء حتى يصبح اللسان ناعمًا ورطبًا. أيضًا ، تجميد اللسان يؤدي إلى نفخه و فقدان الخصائص المفيدة فيه.

نصائح إضافية

1. قبل تحضير لسان العصفور، يجب تجفيفه بشكل جيد.

2. يمكن مراقبة درجة نضوج اللسان بإستخدام الشوكة، إذا غرزتها بسهولة فهو ناضج.

3. يوصى بإضافة الملح والفلفل الأسود في جميع أنواع تحضير لسان العصفور.

4. يمكن إضافة البهارات الأخرى مثل الكركم والكمون إلى اللسان أثناء التحضير لإضافة النكهة.

5. يمكن أن يتم تقديم لسان العصفور مع البطاطس المقلية ، الرز ، أو أي من المكونات الأخرى لجعل الوجبة كاملة.