عندما يأتي شهر رمضان، يتميز بأجوائه الرمضانية المميزة وعاداته وتقاليده الخاصة، ومن بين هذه العادات الأكلات الرمضانية، وخاصة الشوربات التي تتميز بالإفادة الصحية والتغذوية العالية، ولكن هناك العديد من أنواع الشوربات الرمضانية التي تختلف من بلد لآخر، ومن مطبخ لآخر، ومن منطقة إلى أخرى، فكلنا يعرف عبارة ” ما يلفظ من قول إلا لديه رقيب عتيد” ولذا فنحن سنحاول طرح أفضل الأنواع الشوربات الرمضانية التي نعتقد أنها ستكون مفيدة لك ومفيدة لمن يجلس إلى جانبك مائدة الإفطار، من خلال هذا المقال.
الشوربات الرمضانية: ما هي أهميتها؟
الشوربات هي وجبات غنية بالمغذيات، ولا يتمثل دورها فقط في تدفئة الجسم، وإنما تحتوي على كميات كبيرة من الخضراوات والبروتينات والفيتامينات والألياف، ومن هذا المنطلق فإنها تعتبر وجبات غذائية صحية وخاصة لفترة الصيام، حيث أنها تساعد على تعويض الجسم عن ما فقده من المياه والفيتامينات والعناصر الغذائية خلال فترة الصيام.
أفضل أنواع الشوربات الرمضانية:
1. شوربة العدس:
العدس هو من أكثر المواد الغذائية الصحية والمفيدة خلال شهر رمضان، ويعود ذلك إلى احتواء العدس على البروتينات والألياف والحديد والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات البسيطة، مما يجعله مفيدًا جدًا للجسم، وتتميز شوربة العدس بكونها من أكثر الأنواع المفيدة للجسم على مدار الشهر الكريم، وهي شوربة بسيطة وسهلة وسريعة التحضير.
المكونات:
– ٢ كوب عدس
– بصلة كبيرة مفرومة
– ٤ فصوص ثوم مفرومة
– ٥ اكواب مرق الدجاج او مرق الخضار
– ١ ملعقة شاي كمون
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر
الطريقة:
1. يتم طهي العدس في قدر كبير مع كوب على الأقل ماء على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2. يتم إضافة كوب المرق، البصل، الثوم، الكمون، الملح، فلفل أحمر ويغلى المزيج لمدة 30 دقيقة.
3. تترك الشوربة لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم وتزين بالبصل المقلي.
2. شوربة النباتات الخضراء:
تعتبر شوربة النباتات الخضراء واحدة من أكثر الأنواع الصحية والمفيدة للجسم، حيث تحتوي على الكثير من الخضراوات والفواكه، وتساعد في تحسين عملية الهضم والحصول على الطاقة، وتعتبر شوربة النباتات الخضراء من الأنواع الخفيفة والمنعشة والتي يمكن تحضيرها في أي وقت.
المكونات:
– ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– بصلة كبيرة مفرومة
– ٤ فصوص ثوم مفرومة
– ٢ خيارات مفرومة
– ٢ كوب خضار مفرومة (الجزر، الكرفس، البروكلي، البطاطس)
– ٥ اكواب مرق الدجاج او مرق الخضار
– ملعقة صغيرة ملح
– ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
1. يتم تسخين الزيت في مقلاة على النار العالية وإضافة البصل والثوم والخيار والخضار.
2. يغلى المزيج لمدة 10 دقائق ثم يتم إضافة المرق والملح والفلفل الأسود.
3. يتم أخذ المزيج وتقديمه دافئاً.
3. شوربة الطماطم:
تُعتبر شوربة الطماطم من أفضل الوصفات الرمضانية، حيث يتم استخدام الطماطم الطازجة وهي واحدة من الخضروات المفيدة جدًا للجسم خاصة في فصل الصيف، حيث إنها تساعد في ترطيب الجسم وتعزيز الصحة بشكل عام. يتميز الطماطم بكونها غنية بالأحماض الأمينية والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف، كما أنها تساعد على تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية.
المكونات:
– ٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– بصلة كبيرة مفرومة
– ٤ فصوص ثوم مفرومة
– ٦-٧ طماطم مفرومة
– ٥ اكواب مرق الدجاج او مرق الخضار
– ملعقة صغيرة ملح
– ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل
الطريقة:
1. يتم سخن الزيت في قدر ويتم إضافة البصل والثوم حتى يذبل البصل.
2. يتم إضافة الطماطم والملح والفلفل الأسود ويتم طهي المزيج على نار منخفضة للسماح للمكونات بإطلاق العصارة.
3. يتم إضافة المرق يتم طهي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم يقدم.
4. شوربة الحمّص:
يتميز الحمص بكونه مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسكر التي تتغلب على الجوع وتحسن بشكل كبير وظيفة الجهاز الهضمي والمناعي.
المكونات:
– ٢ كوب حمص مفروم (مطبوخ ومنقوع في الماء في الليل)
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– بصلة كبيرة مفرومة
– ٤ فصوص ثوم مفرومة
– ٥ اكواب مرق الدجاج او مرق الخضار
– ملعقة صغيرة ملح
– ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل
الطريقة:
1. يتم سخن زيت الزيتون في قدر وإضافة البصل والثوم.
2. يضاف الحمص المطبوخ إلى الخليط ويتم خلط المكونات جيدًا.
3. يضاف المرق إلى الخليط ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود.
4. يتم طهي الخليط على النار لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الشوربة سميكة.
5. تترك الشوربة لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم وتزين بالكزبرة.
FAQs حول الشوربات الرمضانية:
1. هل يمكن تجميد الشوربات الرمضانية للاستخدام لاحقًا؟
نعم، يمكن تجميد معظم أنواع الشوربات الرمضانية واستخدام تلك المجمدة لاحقًا فيما بعد.
2. ما هي أفضل الخضراوات التي يمكن إضافتها إلى الشوربات الرمضانية؟
يمكن إضافة أي خضروات مفضلة، مثل الجزر أو البامية أو الكرفس أو البروكلي أو البطاطس أو الشمندر. ويمكن إضافة الخضروات المجمدة لتحسين التوازن الغذائي.
3. ما هي أهمية الألياف في الشوربات الرمضانية؟
تحتوي الألياف على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، كما أنها تحافظ على الجهاز الهضمي الصحي، وتساعد على تعزيز حماية القلب والأوعية الدموية وتسهم في إطالة العمر.
4. هل تجعل الخضروات المطبوخة الشوربة أكثر غذاءً؟
نعم، تجعل الخضروات المطبوخة الشوربة أكثر غذاءً وأكثر تحسينًا للصحة، نظرًا لأن المعادن والفيتامينات تصبح أكثر قابلية للهضم عند طهي الخضروات.
5. هل يمكن تحضير شوربات الرمضانية قبل فترة الصيام وتسخينها في وقت الإفطار؟
نعم. يمكن تحضير شوربات الرمضانية قبل فترة الصيام وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر، وسيتمكن الجسم من الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها من شوربة الإفطار.
